Dan Trcka
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Updated September 2013.
....Dear reader, allow me to introduce myself, my name is Daniel Trcka and much like yourself, I am a wine enthusiast.
My wine story
....I am inherently curious and have always had the need to figure out how things work – this drive has led me to become as I am today. It is always interesting how passions evolve before they become entities that engulf oneself and become him or herself. My passion began the day when I decided to make my own wine. Thinking that my creation must fare better than the cheapest 1.5L table wine I went ahead and surprisingly achieved it. Naturally, this then led to a simple question “what makes one wine better than another”? The somewhat complicated answer took me on a quest to learn about the complexity and the range of ‘tastes’ – first seeking the answer in a pursuit of knowledge (I highly recommend reading a 926 page book titled WINE by Andre Domine), and then finding it by training my sense of smell (54 scent Les-Nes-Du-Vin kit, also highly recommended) and learning how to listen to it. Subsequently, natural progression (for me) was to share my passion and the newly gained knowledge, and so I started reviewing wines on the WineAlign website, and Natalie MacLean’s site, but these not fully satisfying my need to express myself, I developed this webpage and launched it on July 19th, 2012.
My palate
....Let’s face it, I love red wines and even though I appreciate white wine, I really enjoy reds. My palate is quite varied, meaning that I enjoy all sorts of wines ranging from light bodied aromatic Pinot Noirs, fruity Barberas or tannic Nebbiolos to full-bodied green Carmeneres, refined Cabernets or jammy Malbecs or Shirazes. If I go by the numbers, then in the not-so-distant-past, Rioja’s Tempranillo followed by Piedmont’s Nebbiolo and Tuscan Sangiovese were the most common guests on my dinner table; though recently Ontarian wines (mainly whites) have become quite frequent and welcomed visitors. I enjoy wines that spent some time in oak, acquiring some toasty/woody notes that add to their complexity; prefer mid-aged (integrated) wines, but don’t shy away from youthful and fruitful ones; and I pay attention to the trueness of the grape. I hope that knowing this will help in deciding whether my palate matches yours.
Other than wine, what do I do
....I am fortunate to work in a prestigious research institute, on a fascinating, cutting edge project, for a professor who is one of the smartest men I know and with colleagues that are a friendly, knowledgeable bunch. We are trying to understand what makes stem cells – stem cells; specifically, we convert regular cells into stem cell like cells, using mice and mouse cells as our model. We then use these cells to generate mouse embryos, from which we isolate differentiated embryonic cells and induce them to undergo secondary, synchronized reprogramming into a stem cell like cells. We can study this secondary reprogramming and gain insights that bring us ever closer to personalized medicine in hope that one day we, the mankind, will be able to convert one’s cells into body’s deficient or damaged cells thus restoring health.
My contribution to scientific advancement
– MBNL proteins repress ES-cell-specific alternative splicing and reprogramming.
.. Nature June 13th, 2013.
– A late transition in somatic cell reprogramming requires regulators distinct from the pluripotency network.
.. Cell Stem Cell December 7th, 2012.
– Discoidin domain receptor-1 deficiency attenuates atherosclerotic calcification and smooth muscle cell-mediated mineralization.
.. American Journal of Pathology. November 5th, 2009.
– Collagen stimulates discoidin domain receptor 1 mediated migration of smooth muscle cells through Src.
.. Journal of Cardiovascular Pathology. January 19th, 2010.
– The in vitro real-time oscillation monitoring system identifies potential entrainment factors for circadian clocks.
.. BMC Mol Biol February 16th, 2006.
Contribution Acknowledgement
– Matrix-dependent adhesion of vascular and valvular endothelial cells in microfluidic channels.
.. Lab Chip August 7th, 2006.
– Transcriptional oscillation of canonical clock genes in mouse peripheral tissues.
.. BMC Mol Biol June 16th, 2004.
– Fez1 is layer-specifically expressed in the adult mouse neocortex.
.. European Journal of Neuroscience December 2nd, 2004.
Critiques
Señorío De P. Peciña Reserva 2001, Doca Rioja
Rioja, Espagne29,95 $
2001 Señorío De P. Peciña Reserva 2001, a été initialement publié par la LCBO le 12 Novembre 2011 et puis de nouveau sur Novembre 24th 2012. Il est composé de 95% de tempranillo, 3% et 2% Graciano Garnacha et a été élevé en fûts de chêne pendant 3 ans, puis en bouteille pendant 8 ans. C'est un vin mi-corsé, vin vieilli, avec des arômes intenses de fruits secs rouge, champignons des bois, le cuir, le chêne et séché gousse de vanille. Il a une belle acidité, des tanins raffinés (de décantation pendant 1-2 heures pour le vin pour afficher son bouquet) et une longue à longue finale supplémentaire. Comme le fruit diminue, je suggère savourant par lui-même, mais si besoin est, rôti de bœuf se mariera bien, il doit être bu maintenant ou détenus pour quelques années de plus à l'horizon 2015 sans un avantage supplémentaire de vieillissement. Mon impression: BELLE, 92 pts - recommandé achat pour cette soirée spéciale ou pour donner comme un cadeau. Dégusté DEC/12. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
La Sauvageonne Pica Broca 2008, Ac Coteaux Du Languedoc
Languedoc, France12,90 $
2008 La Sauvageonne Pica Broca, composé de 60% de Syrah et 40% Grenache, élevé en fût de chêne pendant une durée non précisée. C'est un vin mi-corsé, fruité au vin intégré, avec des arômes intenses de dattes séchées, de chocolat noir, de la fumée et de cuir. La structure est un peu déconnecté car il est légèrement acide, a calcaires, des tanins raffinés (de décantation pendant 30 min) et un milieu à longue finale. C'est de la nourriture amical ou peut être bu par lui-même; boire - 2016. Mon impression: NICE, 89-90 pts - buy recommandé (si vous aimez les dates). Prix HT pour un vin de la maison, ce vin est plus qu'une belle substitut - initialement publié le JUNE11/11 POUR $ 18,95, est maintenant sur LIQUIDATION POUR $ 12,90. Acheter acheter acheter - j'ai eu 18 bouteilles. Dégusté Oct/12. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Descendientes De J. Palacios Pétalos 2009, Do Bierzo
Galicia, Espagne25,00 $
2009 Descendientes De J. Palacios Pétalos, issu du cépage Mencia (également connu sous le Jaen au Portugal) classé n ° 26 sur les Wine Spectator Top 100 vins de 2011. Il est léger à corsé, fruité moyen avec de belles arômes de groseille, de cerise, de chêne grillé et des notes de fruits frais et café tailler ainsi que la fraise qui se dégage assez tard. Il a affiné tanins (décanter pendant 1 heure) et une finition douce de longueur moyenne qui est étonnamment pas alcoolique (comme il l'a 15%). Il est encore jeune, cave pour les 5-10 ans. Mon impression: NICE BELLE, 90 pts - avec le potentiel pour obtenir un score plus élevé à l'avenir. Un achat recommandé. Dégusté Jan/12. Si vous souhaitez voir les vins que je recommande et qui sont encore disponibles à la LCBO, s'il vous plaît visitez ce lien (voir la liste dans mon profil): http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can -encore-acheter
Tedeschi Amarone Della Valpolicella 2007, Doc
Vénétie, Italie42,95 $
2007 Amarone Della Valpolicella Tedeschi est composé de 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella et 10% des combinés Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella; ramassé de 20 ans vignes et élevé en fûts de chêne de Slavonie pour les 2-3 ans avant d'être mis en bouteille. Il s'agit d'un handicap, vin intégrée complète, avec des arômes intenses de cassis, de mûre, de champignons et de faible chêne et de vanille à l'ouverture, tandis que plus d'ouverture révèle des notes de groseille, canneberge et légère verdeur. Il a un fruité intense, une bonne structure avec des tanins raffinés (de décantation pendant 30 min) et vérifier l'acidité, la finale est longue et soyeuse. Très sympa la nourriture, mais je recommande sirotant par lui-même pour apprécier pleinement; rentrer quelques bouteilles de distance et les boire maintenant 2020, que ce vin a un potentiel d'évolution. Mon impression: BELLE, 91 pts - recommandées acheter valait bien le prix, bien agréable de les Essentials LCBO. Dégusté Jan/13. http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Valle Reale Montepulciano D'Abruzzo 2007, Doc
Abruzzes, Italie21,95 $
2007 Valle Reale Montepulciano d'Abruzzo est un handicap, vin fruité moyen, avec des arômes attrayants de fruits noirs, cassis rouge et des notes boisées de cèdre et de chêne. Il a des tanins qui sont raffinées à tannique (décantation pendant 30 minutes ou plus), l'acidité assez vive et un milieu à longue finale. À boire dès maintenant ou cave pour les 5-10 ans. Mon impression: NICE, 88,5 pts - bien conçu Montepulciano ici, donner l'essayer. Dégusté March/12. Si vous souhaitez voir les vins que je recommande et qui sont encore disponibles à la LCBO, s'il vous plaît visitez ce lien (voir la liste dans mon profil): http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can -encore-acheter
Maetierra Dominum Quatro Pagos 2005, Doca Rioja
Rioja, Espagne19,95 $
2005 Maetierra Dominum Quatro Pagos Reserva est un handicap, vin intégrée moyenne, avec de belles arômes de cerise, de mûre, de vanille et bois de santal. Les tanins sont raffinés (décanter pendant 30 min) et la finale est longue et lisse. À boire dès maintenant ou cave pour les 10 prochaines années. Mon impression: BELLE, 91 pts - fortement recommandé - excellent vin de très bon prix. Dégusté Feb/12. Si vous souhaitez voir les vins que je recommande et qui sont encore disponibles à la LCBO, s'il vous plaît visitez ce lien (voir la liste dans mon profil): http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can -encore-acheter
G. D. Vajra Albe Barolo 2007
Piémont, Italie26,85 $
2007 GD Vajra Albe Barolo a des notes intenses de graines de fenouil, de chêne et de cerise aigre. Il s'agit d'un handicap, vin moyen extra-sec intégrée, sur le côté acide, avec des tanins plus élevés (de décantation pendant 30-60 min) et une moyenne à longue, lisse, finition. Boire une petite gorgée ou avec des aliments acides / salées; boire - 2020. Mon impression: BELLE, 90 pts - seraient fortement recommandé s'il est encore disponible, surtout pour le prix réduit de 28 $. Dégusté May/13. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Peter Lehmann Cabernet Sauvignon 2006
Australie11,95 $
Cette Peter Lehmann Cabernet de la section générale a un corps moyen et arômes fruités de myrtille, de pruneau, de faible cuir et de cèdre. L'acidité est très rafraîchissant, les tanins sont poussiéreux et raffiné (décantation pendant 30 minutes) et la finale est moyenne à longue et lisse. Il a le potentiel d'âge pour les prochaines années (attention, c'est un bouchon à vis). Mon impression: très agréable, 88,5 pts - pour 13 $, vous ne pouvez pas vous tromper, lui donner un essai. Dégusté Oct/10. Si vous souhaitez voir les vins que je recommande et qui sont encore disponibles à la LCBO, s'il vous plaît visitez ce lien (voir la liste dans mon profil): http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recomended-wines-you-can -encore-acheter
Haywood Los Chamizal Vineyard Zinfandel 2006, Sonoma Valley
Californie, États-Unis29,95 $
Cette mi-corsé, légèrement sucré 2006 Haywood Los Chamizal Vineyard Zinfandel a des arômes de framboise intégrés belles, de cerise noire, de cèdre, subtil poivron vert, chêne, noix de coco et la vanille (qui émerge après une heure de décantation). Les tanins sont subtils à raffiné (décanter pendant plus d'une heure pour toute la complexité de sortir) et la finale est moyenne à longue. Il est préférable de boire, malgré sa capacité à évoluer au cours des prochaines années ou. Mon impression: BELLE, 91 pts - vin bien conçu qui plaira sûrement même les sec-amateurs de vin. Dégusté Dec/10. Si vous souhaitez voir les vins que je recommande et qui sont encore disponibles à la LCBO, s'il vous plaît visitez ce lien (voir la liste dans mon profil): http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recomended-wines-you-can -encore-acheter
Montecillo Reserva 2006, Rioja
Espagne17,95 $
2007 Montecillo Reserva est une lumière à mi-corsé, vin intégrée, avec des arômes intenses de cerise aigre, chêne crémeux, noix de coco et la vanille. Il a subtil de tanins raffinés (décanter pendant 15 min), une bonne acidité et une finale longue et lisse. C'est de la nourriture amical ou peut être bu par lui-même; boire - 2016. Mon impression: NICE BELLE, 89 pts - bon prix quand à la vente; recommandé achat. Dégusté Jan/13. Le Montecillo Reserva de la section générale de 2006 est moyennement corsé, avec de belles arômes de framboise intégrée, noix de coco, le chêne et le poivre noir et d'épices de vanille. Les tanins sont raffinés (décantation pendant 15 à 30 min) et la finale est longue et lisse et soyeuse. Il est à son apogée et devrait conserver sa complexité pour un autre 5 ans. Mon impression: BELLE, 90 pts - un vin bien conçu que je vous recommande vivement. Dégusté Jan/11 et encore DEC/11. http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy