Paul Forget

Beringer Merlot 2006, Napa Valley

Des arômes complexes de cerises, de prunes, de vanille et de terre. Corsé avec une structure bien en couches, fruits concentrés et des tanins granuleux. Longue finale de séchage, joli vin. Était heureux de trouver un couple de plus de bouteilles, même si ce vin était sortie il ya un mois. Jettera vers le bas pour un à deux ans. Dégusté Décembre 2010.

Domaine Tournon Shay's Flat Vineyard Shiraz 2010, Pyrenees

Ce vin a ouvert avec des arômes de mûre, d'épices exotiques, sol de la forêt, de cuir de selle et les notes de gibier. Sur la bouche, mi-corsé avec des fruits en couches sombre et saveurs poivrées, riche texture presque crémeuse, fraîche acidité et des tanins légers. Excellente profondeur de saveurs sur la finition avec des charges de fruits noirs avec du cuir, des notes terreuses et poivrées persistants. Il s'agit d'un climat frais et savoureux complexe Aussie Shiraz, plus proche dans le style d'un nord Rhône Syrah. Très convaincants, l'amour de la texture de ce Shiraz.

Marc Brédif Classic Vouvray 2010, Ac

Ce vin est 100% Chenin Blanc avec fermentation dans des cuves et de l'alcool pour s'établir à 13% en acier inoxydable. Ce vin est d'or pâle et ouvert avec des arômes de sonneries de pomme, de citron, de poires, de chèvrefeuille et de légères notes florales. Sur la bouche, moyennement corsé, demi-sec avec une texture riche et vive acidité vive. Très bonne longueur en finale, presque crémeuse avec des charges de l'énergie et de miel saveurs de citron enrobés persistants. Chenin Blanc peut être bien aimé par le sommelier et connaisseurs mais presque inconnu ailleurs, est bien la peine de chercher pour ses possibilités d'appariement sans fin (linguini dans une sauce à la crème, des fruits de mer et poulet rôti) et la capacité de l'âge. Un classique et très agréable Chenin Blanc, fortement recommandé. J'ai bien aimé le 18 Janvier 2013.

Château De Chatelard Les Vieux Granits Fleurie 2009, Ac

Quel charmant vin ici, plein de caractère et de saveur. Les bleuets, les framboises et les arômes de fraises sont très accueillant. Cette lumière au vin de corps moyen est encadrée avec des saveurs de fruits concentrés, une acidité vive et des tanins veloutés. Servir légèrement refroidi fera un vin rafraîchissant avec un excellent rapport qualité-prix.

Wynns Coonawarra Estate Shiraz 2008, Coonawarra, South Australia

Cette couleur profonde Shiraz mélanger puissance et élégance et finesse. Aromatiques très intenses avec la cerise, de prune mûre, framboise écrasement, de poivre noir et de réglisse. Moyen à corps plein, saveurs riches et concentrés, une acidité équilibrée et des tanins parfaitement arrondis. Longue, épicée, baies écrasées et de cèdre sur la finition. Un vin très agréable à déguster maintenant, mais tiendra au bail de cinq ans. Fortement recommandé.

Marchesi Mazzei Zisola Nero D'avola 2009, Igt Sicilia

Ce vin a ouvert avec des arômes de fruits rouges, la rhubarbe, le zeste d'orange, les betteraves, les violettes et des notes herbacées. Sur la bouche, moyennement corsé, juteux avec des arômes de fruits sucrés de baies, d'épices avec une minéralité sous-jacente, une acidité équilibrée et des tanins bien intégrés. La finition de ce vin est courte mais intense et acidulé avec des notes d'herbes persistante. Ce vin est corrigé techniquement, mais les saveurs sont un peu en contradiction pour moi, et à $ 25,95 ne représente pas une bonne valeur.

Pikes Eastside Shiraz 2008, Clare Valley, South Australia

Ce délicieux Shiraz est de couleur violet foncé, presque noir. Le nez est un peu en sourdine, de fruits noirs, de menthol et de cèdre arômes. La bouche est riche et généreuse avec des charges de fruit, acidité vive et des tanins tendres. La finale de ce vin est longue avec des tanins à grains fins, les caractéristiques de chêne grillé et finale légèrement chaude (14,5% d'alcool). Ce qui lui manque dans l'élégance, il fait plus de place au pouvoir. De boire du vin de Nice en ce moment, mais la patience seront récompensés.

Nk'mip Qwam Qwmt Meritage 2008, Okanagan Valley, B.C.

Casanova Di Neri Sant'antimo Rosso 2008

Le Casanova Di Neri Sant'antimo Rosso 2008 est un mélange de 90% Sangiovese et 10% Colorino avec l'alcool pour s'établir à 14,5%. La première impression est un grand, le nez est génial, très dynamique, elle vous attire vraiment avec des arômes de mûre, de griotte, de prune, de cèdre, de violette et de notes épicées. La bouche a des charges de l'énergie, des arômes de fruits épicés, une acidité fraîche et des tanins soyeux. Longues saveurs aigres-doux tranchant de baies, des cerises et des prunes avec des tanins poussiéreux sur la finition. Un vin magnifique, très agréable et à une grande valeur. Fortement recommandé

De Toren Z 2008, Wo Stellenbosch

Ce vin a ouvert avec des arômes de prune, de cerise noire, de mûre, de chocolat noir, de violette, d'herbes et de poivre. Sur la bouche, saveurs valides, sombres et concentrés complets, texture ferme, un peu rustique avec une bonne acidité et des tanins granuleux. Cette allie finale est longue, avec beaucoup d'épices et de chêne fumé caractéristiques. De Toren Z n'est pas aussi mémorable a il Fusion V qui est plus élégant et complexe, j'aurais aimé un peu moins chêne grillé mais Z est toujours très agréable.