Ce vin est 100% Chenin Blanc avec fermentation dans des cuves et de l'alcool pour s'établir à 13% en acier inoxydable. Ce vin est d'or pâle et ouvert avec des arômes de sonneries de pomme, de citron, de poires, de chèvrefeuille et de légères notes florales. Sur la bouche, moyennement corsé, demi-sec avec une texture riche et vive acidité vive. Très bonne longueur en finale, presque crémeuse avec des charges de l'énergie et de miel saveurs de citron enrobés persistants. Chenin Blanc peut être bien aimé par le sommelier et connaisseurs mais presque inconnu ailleurs, est bien la peine de chercher pour ses possibilités d'appariement sans fin (linguini dans une sauce à la crème, des fruits de mer et poulet rôti) et la capacité de l'âge. Un classique et très agréable Chenin Blanc, fortement recommandé. J'ai bien aimé le 18 Janvier 2013.

Une touche de douceur équilibre et l'acidité. Frais, fruité, alléchante.