Paul Forget
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Carla Chiaro Reserve Malbec 2009, Mendoza
Mendoza, Argentine14,95 $
Qu'est-ce qu'un grand nez sur ce Malbec, avec des arômes de cerise, de prune noire, de mûre, d'épices, de vanille et de notes florales. En bouche, corsé, de fruits rouges et d'épices douces saveurs de bois moyen complètes avec une acidité fraîche et des tanins bien intégrés. De longueur moyenne sur la finition avec épicé, juteux arômes de fruits rouges et noirs. Cette nature de boire bien équilibré, jeune et facile de ce Malbec fait une grande valeur pour le divertissement au cours de cette saison du barbecue d'été. J'ai particulièrement aimé la façon dont manipulé le traitement de chêne était sur ce Malbec, ce faisant, elle a conservé le caractère fruité et la fraîcheur de ce vin. Fortement recommandé.
3.5 Étoiles
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Brokenwood Shiraz 2009, Mclaren Vale/Beechworth, South Australia/Victoria
South Australia, Australie29,95 $
Ce vin s'ouvre sur des arômes de baies sauvages, de prunes, d'épices à gâteaux et des notes de cèdre. En bouche, moyennement corsé, avec de l'alcool pour s'établir à 14,0%, un solide noyau de fruits mûrs et d'épices douces, une acidité vive et des tanins arrondis. Cette finition Shiraz est de longueur moyenne avec des arômes de prune, de baies, de vanille et de tanins doux persistants. Ce vin n'est pas très complexe, mais il est très doux, très agréable, presque trop facile à boire. Profitez dès maintenant ou au cours des 3-4 prochaines années, recommandé.
3.5 Étoiles
(0)V
Alain Jaume & Fils Terrases De Montmirail Gigondas 2009, Ac
Rhône, France27,95 $
Le Grenache est sûr par le nez avec des arômes attrayants de prune, de cassis, raisins secs, d'épices exotiques, floral, notes de vanille et de cèdre de lumière. Sur la bouche, mi-corsé, épices savoureuses et saveurs de petits fruits mûrs, une acidité équilibrée et des tanins soyeux. Très bonne longueur en finale, texture homogène avec des baies mûres épicés persistante. C'est vraiment le style de Rhône mélange que j'apprécie le plus, avec une forte proportion de Grenache, avec peu ou pas de Mourvèdre. La plus grande force de ce Gigondas pour moi est sa bouche, si lisse et très élégant. Un vin très agréable apprécié en Octobre 2012.
3.5 Étoiles
(0)V
Remo Farina Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2009, Doc
Vénétie, Italie17,95 $
Ce vin s'ouvre sur des arômes attrayants de cerise, de prune noire, de raisins secs, de chocolat et d'épices douces. Sur la bouche, moyennement corsé (avec de l'alcool pour s'établir à 13,5%) avec l'équilibre acidité, des tanins souples et de chêne bien intégré. Très savoureux sur la finition avec une texture et des saveurs de cerise, de chocolat et d'épices persistantes crémeuse. Quitter un vin charmant et agréable et représente une excellente valeur pour l'argent, fortement recommandé.
3.5 Étoiles
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Castellani Filicheto Vino Nobile Di Montepulciano 2009, Docg
Toscane, Italie18,95 $
Ce joli vin est tellement italien, juste sentir ce vin et je pense que je pourrais être dans une petite pizzeria en Toscane. Il s'ouvre avec des arômes de prune rouge, de griotte, de tomates séchées, cuir souple et notes de cèdre. Sur la bouche, moyennement corsé (avec de l'alcool pour s'établir à 13,5%), de fruits mûrs et de saveurs à base de plantes et d'épices, une acidité vive et des tanins poussiéreux. La finale est longue avec des saveurs épicées vives et des charges d'énergie. C'est un vin très charmant et traditionnel avec un véritable sentiment d'appartenance. Fortement recommandé et une valeur fantastique à ce prix.
3.5 Étoiles
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Beaulieu Vineyard Bv Tapestry Reserve 2008, Napa Valley
Californie, États-Unis49,25 $
L'avantage de l'assemblage et grand vinification est en plein écran ici, à commencer par les grands aromatiques, ce vin s'ouvre sur des arômes de fruits plumy-cerise noire, de cassis, de cèdre, de poivre et de réglisse lumière. Sur la bouche, mi-corsé, riches arômes de fruits mûrs avec des épices douces Californie de chêne, de vanille, belle acidité et des tanins soyeux. Grande longueur, de l'énergie et des saveurs sur la finition. Qu'est-ce que vous obtenez de Beaulieu Vineyard Tapestry Reserve 2008 est un vin très élégant, finement texturé et très parfumée. Bien boire dès maintenant ou tenir 2-3 ans, le vin magnifique.
3.5 Étoiles
(0)V
Coriole Redstone Shiraz 2007, Mclaren Vale, South Australia
Australie17,95 $
Un nez riche et concentré, de fruits noirs, cassis, de terre, de cèdre (beaucoup d'elle) et de réglisse. La sensation en bouche est lourd avec trop de chêne, une tarte aux tanins peu et de séchage. Finale est longue, sèche et épicée. vin de nourriture pour vous. Je mettrais celui vers le bas pour les 1-2 ans. Était en fait beaucoup mieux le lendemain. Dégusté Février 2011.
3.5 Étoiles
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Antolini Morópio Amarone Della Valpolicella Classico 2006, Doc
Vénétie, Italie34,95 $
Cette Amarone ouvert avec un bouquet mûr de fruits des champs, des raisins secs, moka couverte cerise, de vanille et d'épices douces. Sur la bouche, corsé, entrée succulente moyen plein, juteux et légèrement crémeuse avec une acidité fraîche et des tanins bien intégrés. La finition de ce vin est très longue, douce et soyeuse avec une riche concentration de fruits et d'épices douces et poivrées. Ce vin, même avec 16% d'alcool est bien équilibrée par une belle acidité (pour un Amarone) et la concentration de fruits généreux, beaucoup de tout, mais sans excès. J'ai adoré à la première gorgée, un vrai régal et la valeur impressionnante pour un tel Amarone bien fait
3.5 Étoiles
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Duckhorn Decoy Cabernet Sauvignon 2009, Napa Valley
Californie, États-Unis35,95 $
Quel beau vin ici, un mélange de 82% de Cabernet Sauvignon et 18% Merlot, vieilli en fûts de chêne français 100%. Ce vin s'ouvre sur des arômes de myrtille, de cerise noire, de cassis, de vanille et de chêne grillé doux. En bouche, corsé (14,5% alc.) Mi-corsé, saveurs sèches, riches et concentrés, une acidité vive et des tanins fermes. Ce Cabernet finale est longue, très lisse avec des arômes de fruits noirs, des notes de poivre noir et des tanins à grains fins. Bouche impressionnant, bien équilibré, bien trop cher et délicieux. Fortement recommandé. Apprécié en Avril 2012.
3.5 Étoiles
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Descendientes De J. Palacios Pétalos 2009, Do Bierzo
Galicia, Espagne25,00 $
Ce vin est élaboré à partir du cépage Mencia moins connu, qui est surtout cultivé au Portugal et en Espagne. Le nez de ce vin est très différente. Il ferait pour un vin intéressant dans une dégustation à l'aveugle avec des arômes de baies sauvages, de fraises, de minéraux, champignons, feuilles de tabac et des notes florales. Sur la bouche, mi-corsé, mais même avec de l'alcool à 15% / Un vin bien équilibré avec de riches arômes de fruits rouges, une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. Très bonne longueur en finale avec épicés de fruits rouges, des notes fumées et des tanins fins persistants. Un vin très intéressant pour être sûr, mais il fonctionne.
3.5 Étoiles
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