Paul Forget
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Quinta Do Crasto Old Vines Reserva 2007, Doc Douro
Portugal34,95 $
Ce vin s'ouvre avec un noyau solide de bleuets mûrs, mûre, cerise noire, d'épices et de vanille. Ce rouge corsé est riche en bouche, l'équilibre acidité et des tanins intégrés. La finale est longue, savoureuse et savoureuse.
0.5 Étoiles
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Herencia Remondo La Montesa 2007, Doca Rioja
Espagne21,95 $
Très aromatique, beaucoup d'animation, fruits des champs, thym frais, d'eucalyptus, de vanille et de chêne. Corps moyen, tout est bien équilibrer ici avec des tanins granuleux pas trop de chêne et belle acidité à la fin pour garder la bouche une sensation de fraîcheur. Longue finale lisse, très élégant, excellent achat.
0.5 Étoiles
(0)V
Vilafonté Series M 2006, Wo Paarl
Afrique du Sud34,55 $
Cette Bordeaux ouvrir avec la myrtille, cerise, de cassis et de tabac sur le nez. Je me fait lisse Merlot sur le nez, même si il ya un peu plus de Cabernet Sauvignon. Saveurs riches et puissants en bouche, ce vin plein de corps a une acidité vive et des tanins musculaires. La finale est longue, avec du café torréfié, saveurs salées et des tanins granuleux. Ce que j'aime le plus à propos de ce vin d'Afrique du Sud est la sensation en bouche, son grand, riche et onctueuse presque Californie texture mais avec une meilleure acidité.
0.5 Étoiles
(0)V
Perrin & Fils Peyre Blanche Cairanne Côtes Du Rhône Villages 2007, Ac
Rhône, France17,95 $
Aromatique, corsé à corsé, riches saveurs concentrées et un peu de fumée, très bonne valeur.
0.5 Étoiles
(0)V
Terravin Single Vineyard Sauvignon Blanc 2009, Marlborough, South Island
Marlborough, Nouvelle-Zélande29,95 $
Charmants arômes de fruit de la passion, de groseille, de pamplemousse et des notes de citron, l'herbe fraîche, pierre humide et un peu de minéralité ainsi. Tout cela conduit à une fraîcheur de pamplemousse sur la bouche, avec une acidité encore perceptible, mais apprivoiser par fermentation partielle de chêne qui lui donne une texture lisse. Cette finition de vin est long, rafraîchissant avec un soupçon de douceur. Srongly recommandé.
0.5 Étoiles
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Domaine Gille Côtes De Nuits Villages 2008, Ac, Prop. Récolt.
Bourgogne, France23,40 $
Rubis pâle, maintenant, imaginez si vous fermez les yeux, vous pourriez croire que vous êtes dans un jardin avec des arômes de betteraves, champignons séchés, basse cour terreuse, cerise, rhubarbe et notes de violette. Maintenant, c'est le Pinot Noir pour vous, aimer. Sur la bouche, moyennement corsé (13% Alc.), Une acidité vive, tanins poussiéreux et cerise aigre doux avec cuisson épices saveurs. Bonne longueur en finale, légèrement granuleuse, tanins rustiques avec une des notes terreuses intéressantes se sont affrontées avec les saveurs aigres blanches de cerise et de prune. Très beau vin ici avec un excellent rapport qualité-prix Pinot Noir de Bourgogne.
0.5 Étoiles
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álvaro Palacios Camins Del Priorat 2008, Doca Priorat
Espagne25,95 $
Belle robe rubis profond, presque un vin de couleur pourpre, 60% Carignan, 30% Grenache, Cabernet Sauvignon et Syrah complétant ce mélange. Aromatiques très élégantes de framboises sauvages, les cerises et les bleuets fruits avec des épices savoureuses, de cèdre et d'iris. La bouche est souple, avec des saveurs de mélange très bien ensemble suivi avec une acidité fraîche et des tanins soyeux. La longue finale est tout sauf doux, avec des épices et un peu de chaleur à partir de l'alcool de 14,5%.
0.5 Étoiles
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Beronia Gran Reserva 2001, Doca Rioja
Rioja, Espagne40,00 $
Très aromatiques sans soudure; prunes, cerises, épices marocaines, bois de l'église et de cuir souple. Corps moyen, avec tous les éléments de cet équilibre vin de bien et intégrée; fruit, l'acidité et les tanins. Qu'est-ce que vous obtenez à partir de ce vin est d'une élégance, une finesse et une finition lisse. Prêt à boire.
0.5 Étoiles
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Finca El Origen Gran Reserva Malbec 2008, Uco Valley, Mendoza
Argentine19,95 $
Nouvelle sortie le 29 mai 2010
0.5 Étoiles
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Churton Pinot Noir 2008, Marlborough, South Island
Marlborough, Nouvelle-Zélande31,75 $
Ce vin vient à travers à mi-chemin entre le style d'un Pinot Californie et un Pinot de Bourgogne avec des arômes de fruits sauvages de la baie, confiture de prune, de clou de girofle, le bâton de cannelle, cuir souple et des notes terreuses attractifs. Ce milieu de corsé Pinot a un bon bouche veloutée avec des caractéristiques Pinot bonne acidité et des tanins granuleux. La finale est longue, fumée, légèrement chaud (alcool à 14%) avec la saveur de fruit mûr ultra. Pas un Pinot élégant certes, mais très lisse et agréable.
0.5 Étoiles
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