Paul Forget

Quinta De Ventozelo Reserva Douro Tinto 2009, Doc

Ce vin a ouvert avec un bouquet très aromatique de mûre, de cerise, de prune compote de rhubarbe, herbes séchées, de vanille et d'épices exotiques. Sur la bouche, corsé, mûr écrasé de petits fruits avec beaucoup d'épices, une acidité fraîche et des tanins à grains fins. Très bonne longueur et texture veloutée sur la finition avec des saveurs de fruits subtiles, de minéraux et d'épices légères. Voici un vin très jeune, bien fait et savoureux, prêt à profiter. Fortement recommandé.

Marqués De Cáceres Tinto Reserva 2005, Doca Rioja

Ce vin a ouvert avec un bouquet sensuel de cerise, de mûre, de prune noire, de l'encens, de pain grillé, de bois de santal, cannelle et épices de vanille. Sur la bouche, mi-corsé, sec, un beau mélange de fruits, de cèdre et d'épices, légère acidité et des tanins granuleux. La finition de ce vin est long, masculin avec un bord savoureux et des tanins persistants persistants. Ce vin devrait acquérir une complexité supplémentaire avec encore 2-3 ans en bouteille, si votre impatience (comme moi) 1-2 heures en carafe est fortement recommandé. Je vais attendre encore 1-2 ans avant d'ouvrir ma bouteille restante. Ce que j'aime le plus à propos de cette réserve de 2005 est aromatiques, recommandés pour les fans de vins espagnols.

Castello Di San Sano Guarnellotto Chianti Classico Riserva 2008

Rubis brillant de couleur rouge, ce Chianti ouvert avec des arômes de cerises aigres-doux, framboise, groseille, herbes séchées, de cèdre et floraux lumière et des notes minérales. Sur la bouche, moyennement corsé, épicé avec fruits frais rouge vif, une acidité vive et des tanins légers. Cette finale est longue, juteux, épicé et légèrement acidulée avec la douce de petits fruits et des charges d'énergie. C'est un délicieux manuel Chianti Classico, prêt à profiter, jumelé avec des pâtes à la sauce tomate, spaghetti ou pâtes italiennes. Fortement recommandé.

Yering Station Village Shiraz/Viognier 2010, Yarra Valley, Victoria

Giuseppe Campagnola Le Bine Monte Foscarino Soave Classico 2011, Doc

Ce vin a ouvert avec des arômes très frais d'agrumes, de groseille, de poire et des notes minérales lumière. Sur la bouche, mi-corsé avec des saveurs salées et agrumes acérées, parfaitement équilibré par une acidité rafraîchissante. La finale est longue, croquante et rafraîchissante avec beaucoup de fruits d'agrumes / chaux, des arômes de poire et une minéralité sous-jacente. Une telle valeur superbe pour un vin de cette qualité. Quant à la possibilité d'appariement, je dirais tout plat avec une sauce à la crème ou du poisson blanc avec une touche de citron. Fortement recommandé.

Quinta Da Lubazim Grande Reserva 2008

San Pedro 1865 Single Vineyard Carmenère 2010, Maule Valley

Nautilus Chardonnay 2011, Marlborough, South Island

Ce vin a ouvert avec des arômes de pamplemousse, de pomme, de poire, d'ananas, de vanille et des notes minérales. Sur la bouche, mi-corsé, légèrement crémeuse aux saveurs d'agrumes et de fruits de verger, croquant, une acidité rafraîchissante et une finale longue, vive et très agréable. Quel beau vin de climat frais, avec beaucoup d'élégance et de finesse. Meilleur Chardonnay J'ai apprécié cette année de loin, fortement recommandé

Liberty School Syrah 2007, California

Nouvelle presse 24 Juillet 2010.

Coto De Imaz Reserva 2004, Doca Rioja

Vin assez dense ici, avec des arômes de cerise, de mûre, de cèdre et de cuir souple. Ce Rioja a un corps moyen, riche en bouche avec un équilibre acidité et des tanins soyeux. Une finale de longueur moyenne, un peu rustique sur le bord et très lisse. Bonne valeur.