Paul Forget

Michele Castellani Cinque Stelle Amarone Della Valpolicella Classico 2006, Doc

Oh mon dieu! Quelle belle maturité bouquet exotique sur cette Amarone avec des arômes de cerises séchées, pruneaux, raisins secs, cuir souple, le cola, le clou de girofle et des notes de vanille. Sur la bouche, mi-corsé avec une fantastique mi richesse de palais et de poids, une faible acidité et des tanins de velours. Cette finition des vins est longue, très lisse, savoureux avec une texture soyeuse. Je pense que ce Amarone est de boire à peu près à son apogée en ce moment, je suis d'accord avec David ici, un peu à la limite de l'oxydation. J'ai couplé ce vin avec un plat de pâtes à base de tomates avec des saucisses et il travaille très bien. Cette Amarone est le remède parfait pour une froide soirée d'hiver, une beauté absolue.

Dr. Pauly Bergweiler Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010, Prädikatswein

Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon 2008, Coonawarra, South Australia, 53rd Vintage

Ceci est un autre handicap, vin complet robuste de Wynns, avec des arômes de cerise noire, de cassis, de grillé, de menthe, de terre, expresso rôti avec des notes de tabac solides. Sur la bouche, corsé, sec, posé par de fruits noirs, de menthe et de bois épices, une acidité équilibrée et des tanins fermes. Bon poids et la longueur de la finition avec des saveurs concentrées et des tanins doux persistants. J'ai ouvert une bouteille de ce vin il ya environ un an et j'ai trouvé les tanins soient très agressif, mais un an plus tard, j'ai trouvé ce Cabernet Sauvignon potable très bien. Pour les amateurs d'un style robuste et masculin de Cabernet Sauvignon, vous ne serez pas déçu. Ce vin est d'une grande valeur qui boit comme un vin beaucoup plus cher, fortement recommandé. Dégusté 30 Novembre 2012.

Two Hands Sophie's Garden Shiraz 2008, Padthaway, South Australia

À l'âge de quatre ans, cette séduisante Shiraz montre déjà intrigant nez maturation avec des arômes de mûre, de prune, de cassis, de poivre blanc, de menthe, de violette et de bois de santal. Sur la bouche, des arômes de confiture de mûres et d'épices savoureuses, une acidité équilibrée et des tanins à grains fins. Cette finition des vins est très lisse avec des arômes de fruits séduisants douces et d'épices exotiques persistantes. Même avec l'alcool considérable, le Jardin de Sophie 2008 toujours réussi à être bien équilibré, grâce aux énormes quantités de fruits mûrs. Un Shiraz intéressante qui était très agréable.

Sassicaia 2008, Doc Bolgheri Sassicaia

Dr. Hermann Erdner Treppchen Riesling Spätlese 2006, Qmp

Ce Riesling modérément sucré complexe s'ouvre sur des arômes de pêche mûre blanche et d'abricot, d'agrumes et des notes minérales. Mi-corsé avec de l'alcool pour s'établir à 9%, en bouche, des couches de richesse crémeuse exquis équilibre entre douceur et acidité. Cette finition de Riesling est long, crémeux aux fruits de l'arbre mûr et notes miellées persistants. Très agréable

Montepeloso Eneo 2006, Igt Toscana

18 Nouvelle sortie Septembre 2010.

Dr. Hermann ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2005, Prädikatswein

Shafer Vineyards Merlot 2007, Napa Valley

Shafer inclus 15% de Cabernet Sauvignon Merlot à ce qui rend ce vin très élégant, finement texturée, fruits entraînée et très aromatique avec des arômes de prune noire mûre, de mûre, de chocolat, de vanille et de la forêt de cèdre. En bouche ce merlot du corps entier (avec de l'alcool pour s'établir à 14,9%) a réalisé un excellent équilibre avec l'acidité étonnamment frais pour un vin de Napa, les charges de saveurs et des tanins granuleux amende qui rend l'alcool peu perceptible. La finale est longue avec des saveurs riches et savoureux et le tout enveloppé dans de beaux tanins mûrs. Un Merlot robuste, encore accessible.

Kilikanoon Parable Shiraz 2007, Mclaren Vale

Voici un Shiraz riche et bien structuré avec des arômes très intenses de fruits noirs, de raisin, le poivre, le menthol et de chêne grillé. La bouche de ce vin corsé est puissant et riche, presque crémeuse due à des fruits mûrs et riches, café torréfié et saveurs de chêne grillé, une acidité fraîche, tanins granuleux et de l'alcool pour s'établir à 14,5%. La maturation a eu lieu en fûts de chêne français et américain pendant 24 mois. Longue, épicée et douce finition concentré. Un grand vin à coup sûr, avec de généreux fruits et saveurs de chêne sans excès ou jammyness. Fortement recommandé pour les amateurs de ce style.