Paul Forget
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J'influence (13)
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M'influencent (7)
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Notes (370)
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Coto De Imaz Reserva 2004, Doca Rioja
Espagne19,95 $
Vin assez dense ici, avec des arômes de cerise, de mûre, de cèdre et de cuir souple. Ce Rioja a un corps moyen, riche en bouche avec un équilibre acidité et des tanins soyeux. Une finale de longueur moyenne, un peu rustique sur le bord et très lisse. Bonne valeur.
3.5 Étoiles
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Domaine Les Yeuses Les Épices Syrah 2007, Vins De Pays D'oc
Languedoc, France15,95 $
Ce vin est moyennement de couleur violette et ouvert avec des arômes de framboise, myrtille, épices, poivre noir, terreux et des notes minérales. Sur la bouche, de la lumière à mi-corsé, la lumière sur les fruits, minérale conduit, saveurs à base de plantes avec une acidité équilibrée et des tanins bien intégrés. Beaucoup d'énergie sur la finition avec des saveurs poivrées, ce vin a une présence forte minéralité partout. Ce vin n'est pas fait pour tout le monde, si vous voulez un type fruité de Shiraz, cela ne va pas être pour vous. J'ai trouvé les deux premiers verres à être intéressant, mais que l'intérêt rapidement disparu.
3.5 Étoiles
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Graf Von Schönborn Silvaner Kabinett Trocken 2008, Qmp, Hallburger Schlossberg
Allemagne17,95 $
Nouvelle presse 21 Août 2010.
3.5 Étoiles
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Domaine Du Haut Des Terres Blanches Châteauneuf-du-pape 2007, Ac
Rhône, France37,95 $
3.5 Étoiles
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Perrin & Fils Peyre Blanche Cairanne Côtes Du Rhône-villages 2007, Ac
Rhône, France17,95 $
Aromatique, corsé à corsé, riches saveurs concentrées et un peu de fumée, très bonne valeur.
3.5 Étoiles
(0)V
Pierre Amadieu Romane Machotte Gigondas 2007, Ac
Rhône, France24,95 $
Nouvelle sortie Septembre 4 2010.
3.5 Étoiles
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Descendientes De J. Palacios Pétalos 2008
Espagne25,00 $
Le nez ouvert avec des fruits frais, prunes, framboises, cerises noires et de réglisse. La bouche était douce avec un équilibre acidité et des tanins souples. La finale, de longueur moyenne, avec des arômes de raisins secs, de la fumée et des minéraux. Un vin facile à boire, ne pas une grande complexité, mais il est délicieux et amusant à boire.
3.5 Étoiles
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Giacomo Mori Castelrotto Riserva Chianti 2006, Docg
Toscane, Italie27,95 $
Nez de violette tamisée, griottes, prunes et légère truculence. Moyennement corsé, acidité vive, tanins poussiéreux avec une finition lisse. Grand vin de gastronomie.
3.5 Étoiles
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3.5 Étoiles
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Poggio Bonelli Chianti Classico Riserva 2006, Docg
Toscane, Italie28,95 $
Ce vin est déjà 6 ans, mais la couleur de son encore très sombre, rubis opaque. Au nez, les arômes sont prépondérants par les caractéristiques de chêne, le café torréfié, cuir, fumée, de vanille et de cerise concentré / prune foncé. Sur la bouche, mi-corsé (alcool pour s'établir à 14%), texture douce, saveurs concentrées, équilibre acidité et des tanins boisés. De longueur moyenne et une sécheresse doux sur la finition, avec un plus masculin, par exemple intense de Sangiovese (ce vin est 100% Sangiovese). Ce que j'aime à propos de Sangiovese est le remorqueur voir de scie de la guerre entre le fruit aigre-douce, des notes terreuses et florales mais à mon avis, et pour ma bouche, ce vin est trop mûr, plus concentré et plus chêne. Cela montre que l'obsession de l'utilisation excessive de chêne maturation ne se limite pas aux vins du nouveau monde malheureusement. Dégusté le 16 Octobre 2012.
3.5 Étoiles
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