Paul Forget
|
J'influence (13)
|
|
|
M'influencent (7)
|
Notes (370)
|
I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Del Cerro Vino Nobile Di Montepulciano 2006, Docg
Toscane, Italie25,95 $
Très rustique et traditionnel vinification de style ici. Le nez est très concentré et lourd; fruits noirs, de tabac, de réglisse et poussiéreux. Moyenne à corsée, tanins sont bien intégrés mais auraient pu utiliser plus d'acidité. Bouche est un peu maladroit, pas tout à fait venir avec finale courte. Je ne pense pas que ce vin obtenir beaucoup mieux dans quelques années. Décevant dans l'ensemble.
3.5 Étoiles
(0)V
3.5 Étoiles
(0)V
Château Signac Combe D'Enfer Cuvée Côtes Du Rhône-villages Chusclan 2007, Ac
Rhône, France18,95 $
J'aime ce type de vin, facile à assortir avec toutes sortes de plat et une très bonne valeur. Le nez est épicé avec des cerises et des prunes. Corps moyen, une grande structure avec une acidité vive, tanins granuleux. Sensation en bouche de prunes, de cerises et de poivre blanc. La finale est longue, aurait acheté une caisse.
3.5 Étoiles
(0)V
Henry Of Pelham Reserve Cabernet/merlot 2007, VQA Niagara Peninsula
Ontario, Canada24,95 $
Ce vin a ouvert avec des arômes de mûre, de cerise, de prune, de cuir, de tabac, de poivre concassé, la vanille, la sarriette et des notes herbacées. Sur la bouche, mi-corsé, les arômes d'herbes séchées, épices avec une texture fine, fraîche acidité et des tanins soyeux. De longueur moyenne sur la finition, sécher avec des notes salées et saveurs de tabac. J'ai vraiment apprécié l'alcool modérée à 13,5%, très bien équilibrer et agréable, le style savoureux mélange de rouge.
3.5 Étoiles
(0)V
Rodney Strong Cabernet Sauvignon 2007, Alexander Valley
Californie, États-Unis27,95 $
Aromatiques complexes, prunes rouges, mûre, les courants, les feuilles de tabac, de menthe et de fumée. Moyenne à corsée, la bouche généreuse sentir, riche en tanins granuleux et une finition de fruits à long concentré. Devrait obtenir plus lisse sur les deux prochaines années. Jeune Cabernet belle.
3.5 Étoiles
(0)V
Reichsgraf Von Kesselstatt Riesling Kabinett 2007, Piesporter Goldtropfchen
Moselle, Allemagne19,95 $
J'ai toujours été un fan de rieslings allemands, et celui-ci est d'une beauté absolue avec des arômes de pamplemousse rose, de poire, de pierre mouillée et de l'essence. La bouche est grasse, avec une douceur délicate et vive acidité. La finale est longue avec des fruits doux et une touche de miel. Avec de l'alcool à seulement 8,5% c'est un vin idéal pour siroter sur la terrasse ou avec un plat légèrement épicé. Un Riesling de cette qualité, et beau millésime (2007) pourraient âge pour encore de nombreuses années et est une grande valeur à ce prix.
3.5 Étoiles
(0)V
Perrin & Fils La Gille Gigondas 2007, Ac
Rhône, France29,95 $
Nez complexe de framboise, de cerise noire, de cassis, de prune, de cèdre, d'épices douces et herbes de Provence. En bouche, ce milieu à vin plein de corps a bien saveurs, texture lisse, fraîche acidité et des tanins de séchage intégré. Cette finition Gigondas est savoureuse avec des tanins granuleux. J'ai bien aimé ce vin avec barbecue d'agneau, et elle correspondait à merveille.
3.5 Étoiles
(0)V
Trentadue Old Patch Red 2006, Alexander Valley, Sonoma County
Californie, États-Unis15,95 $
J'ai pensé à essayer ce vin avant la LCBO est tous vendus hors de lui. Wow, quelle belle surprise. Nice Aromatics; baies sauvages, gâteau aux fruits, de cannelle et de fumée. Mais encore mieux la sensation en bouche ... si lisse, beaucoup de fruits avec une belle acidité en milieu de bouche et de poivre blanc et de la structure de chêne sur la finition. Tout est bien équilibrée et complexe ici, et puis certains. Valeur fantastique. Dégusté Janvier 2011.
3.5 Étoiles
(0)V
Stonehedge Diamond Ridge Reserve Zinfandel 2007, Howell Mountain, Napa Valley
Californie, États-Unis17,95 $
Nice Aromatics. Corps moyen, cerises, prunes rouges, la rhubarbe, les baies mûres, de poivre blanc, de la sarriette et fumé. Sensation en bouche est bien équilibrée avec une acidité vive, tanins bien intégrés et l'utilisation modérée de chêne. Alcool à 14,3% est très raisonnable pour un Zin spécialement venant de Napa. Très belle Zinfandel ici et à grande valeur. Prêt à boire et à déguster avec ou sans nourriture.
3.5 Étoiles
(0)V
Aia Vecchia Lagone 2007, Igt Toscana
Toscane, Italie15,95 $
Le nez est riche et complexe de fruits noirs, de prune, mûre, olives noires et cuir. La bouche est agréable avec de riches concentrés de fruits mûrs, l'équilibre acidité et des tanins poussiéreux. La finale est de longueur moyenne, savoureux, aux tanins persistants. Ce mélange est très sophistiqué, très sec et très italien, bien boire maintenant, je pense que ce sera à son meilleur dans un an ou deux, beaucoup de potentiel.
3.5 Étoiles
(0)V