Dan Trcka
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Updated September 2013.
....Dear reader, allow me to introduce myself, my name is Daniel Trcka and much like yourself, I am a wine enthusiast.
My wine story
....I am inherently curious and have always had the need to figure out how things work – this drive has led me to become as I am today. It is always interesting how passions evolve before they become entities that engulf oneself and become him or herself. My passion began the day when I decided to make my own wine. Thinking that my creation must fare better than the cheapest 1.5L table wine I went ahead and surprisingly achieved it. Naturally, this then led to a simple question “what makes one wine better than another”? The somewhat complicated answer took me on a quest to learn about the complexity and the range of ‘tastes’ – first seeking the answer in a pursuit of knowledge (I highly recommend reading a 926 page book titled WINE by Andre Domine), and then finding it by training my sense of smell (54 scent Les-Nes-Du-Vin kit, also highly recommended) and learning how to listen to it. Subsequently, natural progression (for me) was to share my passion and the newly gained knowledge, and so I started reviewing wines on the WineAlign website, and Natalie MacLean’s site, but these not fully satisfying my need to express myself, I developed this webpage and launched it on July 19th, 2012.
My palate
....Let’s face it, I love red wines and even though I appreciate white wine, I really enjoy reds. My palate is quite varied, meaning that I enjoy all sorts of wines ranging from light bodied aromatic Pinot Noirs, fruity Barberas or tannic Nebbiolos to full-bodied green Carmeneres, refined Cabernets or jammy Malbecs or Shirazes. If I go by the numbers, then in the not-so-distant-past, Rioja’s Tempranillo followed by Piedmont’s Nebbiolo and Tuscan Sangiovese were the most common guests on my dinner table; though recently Ontarian wines (mainly whites) have become quite frequent and welcomed visitors. I enjoy wines that spent some time in oak, acquiring some toasty/woody notes that add to their complexity; prefer mid-aged (integrated) wines, but don’t shy away from youthful and fruitful ones; and I pay attention to the trueness of the grape. I hope that knowing this will help in deciding whether my palate matches yours.
Other than wine, what do I do
....I am fortunate to work in a prestigious research institute, on a fascinating, cutting edge project, for a professor who is one of the smartest men I know and with colleagues that are a friendly, knowledgeable bunch. We are trying to understand what makes stem cells – stem cells; specifically, we convert regular cells into stem cell like cells, using mice and mouse cells as our model. We then use these cells to generate mouse embryos, from which we isolate differentiated embryonic cells and induce them to undergo secondary, synchronized reprogramming into a stem cell like cells. We can study this secondary reprogramming and gain insights that bring us ever closer to personalized medicine in hope that one day we, the mankind, will be able to convert one’s cells into body’s deficient or damaged cells thus restoring health.
My contribution to scientific advancement
– MBNL proteins repress ES-cell-specific alternative splicing and reprogramming.
.. Nature June 13th, 2013.
– A late transition in somatic cell reprogramming requires regulators distinct from the pluripotency network.
.. Cell Stem Cell December 7th, 2012.
– Discoidin domain receptor-1 deficiency attenuates atherosclerotic calcification and smooth muscle cell-mediated mineralization.
.. American Journal of Pathology. November 5th, 2009.
– Collagen stimulates discoidin domain receptor 1 mediated migration of smooth muscle cells through Src.
.. Journal of Cardiovascular Pathology. January 19th, 2010.
– The in vitro real-time oscillation monitoring system identifies potential entrainment factors for circadian clocks.
.. BMC Mol Biol February 16th, 2006.
Contribution Acknowledgement
– Matrix-dependent adhesion of vascular and valvular endothelial cells in microfluidic channels.
.. Lab Chip August 7th, 2006.
– Transcriptional oscillation of canonical clock genes in mouse peripheral tissues.
.. BMC Mol Biol June 16th, 2004.
– Fez1 is layer-specifically expressed in the adult mouse neocortex.
.. European Journal of Neuroscience December 2nd, 2004.
Critiques
Karlo Estates Chardonnay C.H.O.A. 2012, VQA Prince Edward County
Ontario, Canada25,00 $
Le 2012 Karlo Estates Chardonnay CHOA (Cherry, Hickory, chêne et frêne - bois utilisé dans les barils où il a passé trois mois) a des arômes agréables de citron, de groseille et de chêne. Ce est un corps sec, vin moyen, intégrée; avec une acidité contrôlée et un milieu à longue finale. Ce est la nourriture amical et en sirotant du vin, boisson, maintenant et pour les années à venir (liège enceinte). Mon impression: Nice, 87 à 88 pts. Dégusté en avril / 14 au '' comté dans la ville «événement» http://grapeselections.com/county-in-the-city-2014/. Voir mes recommandations de vin facilement disponible à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Val D'oca Prosecco Brut Superiore 2013, Valdobbiadene
Vénétie, Italie17,35 $
Le 2013 Val D'oca Prosecco Brut Superiore a des notes séduisantes de melon, citron, pomme jaune et de poire. Il s'agit d'un handicap, sec, fruité moyen; d'une amende effervescence, une bonne acidité et une finale de nettoyage de longueur moyenne. Ce vin rafraîchissant doit être apprécié à toasts ou peut compléter plateaux de fromages; boire à 2018 (bouchon à vis enceinte). Mon impression: NICE, 88-89 pts - recommandé pour sa qualité et sa valeur. Dégusté en Apr/14. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Fred Loimer Lois Grüner Veltliner 2013
Niederösterreich, Autriche17,95 $
2013 Loimer LOIS Grüner Veltliner Niederösterreich, vieilli sur lies fines pendant 4 mois, a parfumé des arômes de pomme verte, de groseille et de minéralité lumière sur le nez et les pommes à la fois jaune et vert, de citron et de lies légères sur la plaque. C'est un corps extra-sec, vin léger, fruité; avec une excellente acidité et une finale en bouche de nettoyage de longueur moyenne. Profitez de ce vin avec de la nourriture ou gorgée par lui-même; boire à 2018 +. Mon impression: NICE BELLE, 89 pts - recommandé pour la qualité et la valeur. Dégusté en Apr/14 à «Dégusté avec Andreas Wickhoff, troisième maître de l'Autriche de vin, à la réserve de vin fin. http://grapeselections.com/grapeselections/wine-reviews/. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Château Des Charmes Paul Bosc Estate Chardonnay 2012, VQA St. David's Bench
Ontario, Canada21,95 $
Le 2012 Château des Charmes Paul Bosc Estate Chardonnay fermenté et élevé sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne français, a des arômes subtils et élégantes de calcaire minéralité, de la chaux et de pomme verte sur le nez et les notes plus prononcées de citron, de pomme verte, de chêne , vanille, noix de coco et des lies subtiles sur le palais. C'est une lumière à moyennement corsé, extra-sec, fruité au vin intégré; avec une acidité vive (pas très commun dans Chards boisé) et une finale longue et propre à la vanille crémeuse et noix de coco (décanter pendant au moins 15 minutes). C'est un aliment amical (travaillé avec un steak) et en sirotant du vin; à boire dès maintenant et pour les 5-10 prochaines années (liège enceinte). Mon impression: NICE BELLE, 89 pts - recommandé pour les deux, la qualité et la valeur. Dégusté en septembre / 14. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-vins-you-can-encore-acheter
Thelema Chardonnay 2012
Stellenbosch, Afrique du Sud16,00 $
2012 Thélème Chardonnay, provenant de vieilles vignes près de 30 ans, après quoi il a été fermenté dans 228L fûts de chêne français pendant 10 mois; a des arômes envoûtants de café sur le nez et citron, pomme jaune, beurre et la vanille en bouche. Il s'agit d'un handicap, extra-sec, vin léger et fruité; avec une acidité rafraîchissante et une longue finale. C'est un vin convivial et en sirotant des aliments; boire pour les 3-5 prochaines années (bouchon à vis enceinte). Mon impression: NICE, 89 pts - recommandé pour sa qualité et sa valeur. Dégusté en juillet / 14 à 'Barils Feux de joie (I4C 2014)' http://grapeselections.com/i4c-2014/. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-vins-you-can-encore-acheter
Chloe Red No 249 2012, North Coast
Californie, États-Unis17,95 $
2012 Chloé Rouge n ° 249, provenant principalement de la côte nord de la Californie, a des arômes succulents de mûre, de cerise noire, de pain grillé, de chênes et subtil poivre vert sur le nez et de mûre, de cerise noire et de prune en bouche. Il est un corps, sec, fruité moyen; avec l'acidité de l'avant, des tanins raffinés (décanter pendant 30-60 min) et un crayeuse de longueur moyenne. Buvez ce vin avec des aliments riches; boire pendant 1-2 ans, stocker debout (enceinte de liège en plastique). Nominale 85 pts. Dégusté en novembre / 14. Voir mes recommandations de vin facilement disponible à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Hardys Stamp Of Australia Shiraz Cabernet 2013, South Eastern Australia
Australie9,95 $
Le 2013 timbres-Hardy Shiraz Cabernet a des notes faibles de cassis et de prune rouge sur le nez et la prune suivi par figues sur le palais. Ce est un handicap, sec, fruité moyen; avec une acidité rafraîchissante, des tanins raffinés et une finition moyenne. Servir avec des plats de pâtes, peut prendre un peu de chaleur épicée, maintenant à 2017 (bouchon à vis enceinte). Mon impression: Rien de spécial, 85 pts. Dégusté en février / 15 à 'Shiraz semaine à iYellow vin Cave' http://grapeselections.com/grapeselections/wine-reviews/. Voir mes recommandations de vin facilement disponible à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Castello Di Neive Montebertotto Arneis 2012, Doc
Piémont, Italie18,95 $
2012 Castello Di Neive Montebertotto Arneis, vieillie en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur des fruits qui a été adjugé à partir de 30 ans vieilles vignes de cépage provenant de et résidant toujours principalement dans le Piémont; a des arômes de poire fullish, coing et de groseille sur le nez et la bouche avec une minéralité remarquable sur le nez. Il s'agit d'un handicap, extra-sec, fruité moyen; avec une acidité rafraîchissante et un milieu, finition lisse. C'est un vin convivial et en sirotant des aliments; A boire dans les deux prochaines années debout car il a un boîtier en plastique de liège. Mon impression: NICE, 88 pts - recommandé pour sa qualité. Dégusté en octobre / 14. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-vins-you-can-encore-acheter
Castillo De Almansa Reserva 2009
Espagne12,95 $
2009 Castillo de Almansa Reserva est fait de proportions non divulgués de Tempranillo, Monastrell et Garnacha qui a été élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Il a de yaourt de framboise, de chêne grillé et des notes de vanille. Il est un, moyennement corsé, fruité extra-sec, bien qu'ayant un moyen et à long finition, il est tout à fait déséquilibrée avec tarte acidité et des tanins perceptibles. Vieillissement aiderait ce vin, si ce n'était pas pour l'enceinte de bouchon à vis de diminuer son potentiel de vieillissement (premier millésime en capsule à vis). Couplez ce vin avec des plats salés et de viande. Mon impression: rien de spécial, 85 pts - habituellement ce vin surpasse les autres dans sa gamme de prix. Dégusté avril/13 à WineAlign Cru dégustation. Voir mes recommandations de vin facilement disponibles à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2011
Toscane, Italie21,99 $
Le 2011 Frescobaldi Nipozzano Riserva, composé de 90% Sangiovese avec le reste constitué de Malvasia Nera, Colorino, Merlot et Cabernet Sauvignon qui a été élevé en barriques de chêne pendant 27 mois; a des notes de basse-cour, de griotte, de mûre et de café broie subtile sur le nez et de griotte, de dates et de basse-cour écrasante sur le palais. Ce est un handicap, extra-sec, vin fruité moyen; avec une bonne acidité, tannins raffinés oui légèrement poussiéreux (de décanter pendant 1 heure) et une finition moyenne. Boire ce vin avec de la nourriture; elle bénéficiera de cave pendant au moins deux ans de plus (potentiel d'évolution de + 1pts) - Boisson 2017-2020 (longue enceinte de liège). Mon impression: actuellement rien de spécial, de 86 à 87 pts (1 EP) pts. Dégusté en avril / 15. Voir mes recommandations de vin facilement disponible à la LCBO ici: http://grapeselections.com/grapeselections ou ici @ http://www.winealign.com/wino/dantrcka/recommended-wines-you-can-still-buy
