Jason Solanki

Domaine De La Cendrillon Classique Corbières 2015, Ap

Dégusté en novembre / 2019.

Gardet Millésime Extra Brut Champagne 2012, Ac

Un assemblage de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay. Son nez est d'intensité moyenne à haute, avec des arômes et des arômes de sorbet au citron, de levure, d'agrumes frais et de fleurs. La bouche est sèche avec des acides croquants et équilibrés et des saveurs qui montrent une certaine maturité avec des touches de brioche et de caractères autolytiques. La mousse est assez fine et la finale est longue et nette. Dégusté en septembre 2019.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett 2016, Prädikatswein

Le joli nez très aromatique offre des notes de silex / minéraux pierreux, de fleurs, d'agrumes et d'orange avec des notes de fruits à noyau et de pêche. Il est léger à moyen, avec une très bonne concentration de fruits et des saveurs de pêche, de melon et d'orange riches et moyennement sucrées. Il possède des acides fins bien délimités, tandis que la longueur finale est excellente. Dégusté en septembre 2019.

Paringa Peninsula Shiraz 2016, Mornington Peninsula, Victoria

Domaine Daniel-étienne Defaix Côtes De Lechet Chablis 1er Cru 2003, Ac

Les arômes subtils sont d'abord réducteurs avec des notes cireuses, avec quelques notes végétales, pour finalement laisser la place à la minéralité. La bouche est moyennement corsée avec une belle texture et des acides arrondis qui apportent encore de la fraîcheur. De jolis arômes de citron / citron vert, de terre et de calcaire se dégagent en bouche. La longueur de finition est excellente. Dégusté avril / 2017.

Flat Rock Cellars Riddled Sparkling 2010, VQA Twenty Mile Bench

Un mélange de Chardonnay / Pinot Noir qui a dépensé 5,5 ans en avion. C'est très aromatique avec des arômes aromatisants, citrus, citronniers et aromatisés, accompagnés de quelques notes de levure sur le palais moyen + corporel. Il y a une mousse fine et une certaine douceur qui est équilibrée par l'acidité brillante. Belle finition longue. Evalué en mars / 2017. Score: 90+ pts

Villa Maria Southern Clays Single Vineyard Sauvignon Blanc 2016, Marlborough, South Island

Les aromatiques moyenne-haute sont raffinés et élégants avec la groseille, le pipi de chat, l'herbe et la goyave qui continuent sur le palais bien équilibré et moyennement corsé. Il est bien texturé avec des acides équilibrés et une longue finition. Testé en mai / 2017.

Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc 2018, Wo Stellenbosch

Des arômes purs, mûrs, aux fruits à noyau, citronnés et aux herbes, d'intensité généreuse. Il est corsé et concentré avec de jolis répliques d'arômes, ainsi que des caractères d'agrumes, d'orange et de melon. Il est bien texturé avec une acidité fraîche et éclatante. Excellente longueur de finition. Dégusté en octobre 2019.

Burrowing Owl Estate Bottled Cabernet Sauvignon 2016, BC VQA Okanagan Valley

Dégusté en septembre 2019.

Château Lilian Ladouys 2014, Cru Bourgeois, Ac Saint Estèphe

Dégusté en septembre 2019.