Jason Solanki

Col D'Orcia Brunello Di Montalcino 2015, Docg, Tuscany

Biologique. Arômes charmants, élégants, parfumés et très complexes de cerise rouge, de tabac doux, de terre et de cuir avec des touches de romarin, d'herbes, de fleurs de rose séchée et de balsamique sortant du verre. Il est mi-corsé en bouche avec des saveurs salées, terreuses, de chêne, de clou de girofle et de cerise rouge. Les acides sont succulents et juteux tandis que les tanins fermes sont adhérents. Des notes salées, de chocolat amer et de terre persistent sur la finale longue, persistante et adhérente. Bien que agréable maintenant, cela devrait encore s'améliorer avec environ 3 ans dans la cave et boire jusqu'au début des années 2030. Dégusté en octobre / 2020.

Seghesio Cortina Zinfandel 2016, Dry Creek Valley

Issu de vignes plantées en 1972 sur des sols limoneux graveleux appelés Cortina. Les aromatiques d'intensité moyenne-élevée semblent un peu timides, offrant de subtiles notes de mûre, de mûre et d'épices à pâtisserie. La bouche corsée et concentrée est sèche et épicée avec des saveurs plus de fruits noirs et des tanins polis. L'acidité vive se soulève tandis que la longue finale présente des touches de minéralité pierreuse. Encore assez jeune et s'améliorera avec le temps. Dégusté en avril / 2019.

Donatella Cinelli Colombini Brunello Di Montalcino 2019, Docg

Le nez frais et parfumé, moyennement élevé à très aromatique, offre des arômes captivants d'épices de bois doux, de cerise rouge acidulée et d'agrumes. Le palais sec et corsé est fermement structuré avec de jolis rappels d'arômes qui résonnent en bouche. Il a une acidité fraîche et des tanins gros et fermes qui ont besoin de temps pour se détendre. Des notes acidulées de cerise rouge et d'agrumes persistent sur la finale longue et serrée. Je le garderais pendant plus de 5 ans et l'apprécierais jusqu'en 2040. Dégusté en novembre 2023.

Clemens Busch Nonnengarten Pündericher Ortswein Riesling 2016, Vdp

Issu de sols d'ardoise rouge sur des pentes extrêmement raides, ce Riesling a un nez aromatique magnifique, d'intensité moyenne à haute et finement équilibré avec des caractères miellés, cireux, d'agrumes et de pêche. La bouche croquante et fruitée est assez sucrée avec de beaux rappels d'arômes soutenus par une acidité juteuse et brillante. Minéral légèrement crayeux texturé en milieu de bouche. Excellente longueur qui s'effile vers une finition sèche. Dégusté en janvier 2020.

Henry Of Pelham Cuvée Catharine Carte Blanche Estate Blanc De Blancs 2017, VQA Short Hills Bench, Niagara Escarpment, Traditional Method, Sustainable

Ce Chardonnay 100%, élevé 54 mois sur lies, offre un nez complexe, fumé, minéral et silex, nuancé de poire, de pomme, de citron et de biscuit. De corps moyen, il présente une fraîcheur acidulée et une effervescence très fine et élégante qui soutient une bouche à la texture délicate. Le profil aromatique est séduisant, avec des notes toastées, de lies, de miel, d'autolyse, de poire, de minéraux et de silex, dans un vin sec. Net et équilibré, il s'achève sur une finale exceptionnellement longue, savoureuse, avec des accents de pomme, de poire et de citron. Dernière dégustation : juin 2025. Note : 93+ points.

Banfi Poggio Alle Mura Brunello Di Montalcino 2019, Docg

Élégamment parfumé et très aromatique, ce Sangiovese présente de séduisants arômes de fruits rouges et noirs, de cerise, de cassis, d'épices douces de bois et de fleurs de rose. En bouche, élégant et moyennement corsé, il est sec avec des tanins fins, structurés et granuleux, associés à une acidité fraîche qui offre de jolis arômes bien équilibrés. Il s'amincit jusqu'à une finale savoureuse, longue, croquante et structurée, avec une excellente longueur. Dégusté en novembre 2023.

Stags' Leap Winery Petite Sirah 2018, Napa Valley

Principalement Petite Sirah. Des arômes élégamment parfumés de petits fruits noirs et bleus, de prune noire, d'épices poivrées et de cacao, avec quelques épices boisées et des notes réductrices s'élèvent du verre. Il est corsé et bien structuré en bouche avec des saveurs juteuses et mûres de fruits noirs et bleus, de poivre, d'épices et de cacao avec des touches de minéral fumé et de framboise noire ajoutant encore plus de complexité. Les acides sont frais, vifs et juteux, tandis que les tanins fermes sont structurés et granuleux. L'ensemble est bien équilibré avec de savoureuses notes minérales fumées et de cacao qui persistent sur la très longue finale. Dégusté en janvier 2023.

Bachelder Wismer Wingfield Chardonnay 2022, VQA Twenty Mile Bench

Palmer Brut Réserve Champagne

Riche et élégamment parfumé, le nez moyennement élevé à très aromatique présente un joli mélange complexe d'arômes de biscuit, de pain grillé, de brioche, d'autolytique, d'agrumes citronnés et de poire/pomme, ainsi que des accents minéraux de lie. Le palais moyennement corsé est vif et rafraîchissant avec de jolis rappels d'autolytique, d'agrumes citronnés, de brioche, de pain grillé, de poire et de pomme sur le profil aromatique. Il a une bouche élégante avec une acidité vive et une fine perle de bulles. Harmonieux et bien équilibré tout au long avec de fines notes d'agrumes, de pain grillé et de minéraux de lie rejointes par des fleurs blanches sur la finale longue, vive et élégante. Dégusté en décembre 2024.

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2022, Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C.

Assemblage de 55 % de Corvina, 25 % de Corvinone et 20 % de Rondinella. Nez d'intensité moyenne, avec des arômes de cerise macérée, d'épices noires, de notes épicées de bois savoureux et de cerise noire mûre, ainsi que des notes de fraise. Sec, moyennement corsé, le palais est très onctueux, avec des tanins raffinés et une bonne structure, ainsi qu'une acidité vive et juteuse. Son arôme bien équilibré se prolonge par un profil fruité mûr et vaguement sucré. Un peu serré en milieu de bouche, avec une acidité juteuse et vive, tandis que des notes de cerise douce et d'épices boisées, bien équilibrées, persistent en finale, avec une très belle longueur. Dégusté en août 2025.