Jason Solanki

Patrick Lesec Galets Blonds Châteauneuf-du-pape 2017, Ac

Les arômes riches et d'intensité moyenne-élevée produisent des mûres mûres, des framboises et des pierres concassées fumées avec des touches d'épices poivrées. Il est mi-corsé à corsé en bouche avec de jolis arômes rejoints par des saveurs d'herbes séchées et d'épices de chêne douces. Une bonne concentration de fruits résiste bien à l'alcool légèrement réchauffant, rehaussé par une acidité alléchante. Les tanins fins et légèrement crayeux sont bien texturés. Des notes minérales caillouteuses, d'épices boisées et de mûre persistent sur la longue finale, avec une excellente longueur. Dégusté en septembre / 2020.

Fèlsina Berardenga Chianti Classico Riserva Docg 2021, Castelnuovo Berardenga

Bachelder Wismer Foxcroft Gamay Noir Niagara Cru 14% Whole Cluster 2022, VQA Twenty Mile Bench

34 % de grappes entières. Le nez frais, d'intensité moyenne à moyennement élevée, offre de délicieux arômes de fruits rouges croquants, de groseille et d'épices, accompagnés d'une minéralité pierreuse et d'herbes. Moyennement corsé, il offre une belle concentration et une belle longueur en bouche sèche. De belles saveurs poivrées, de framboise, de canneberge et de groseille se succèdent en bouche. Des notes de chêne doux et épicées en milieu de bouche, associées à une acidité vive et équilibrée, et à des tanins souples et fins, complètent la finale. Des notes herbacées se mêlent à la longue finale. Dégusté en mai 2025. Note : 92+ pts.

Montes Wings Carmenere 2019, D.O. Apalta, Valle De Colchagua

Cet assemblage de 85 % de Carmenère et de 15 % de Cabernet Franc présente un nez ouvert, moyennement élevé à très aromatique, frais et élégamment herbacé avec des arômes de cassis, de cassis et de tabac qui ajoutent du plaisir. Il est mi-corsé avec une sensation en bouche serrée et de belles répétitions aromatiques acidulées de notes de cassis et de cacao sur le profil aromatique. Il est juteux avec une acidité fraîche et des notes de poivre vert et d'herbes en milieu de bouche. Des tanins serrés mènent à une finale longue et jeune. Profitez-en au cours des 10 prochaines années. Dégusté en septembre 2023.

Tenuta San Guido Guidalberto 2020, I.G.T. Toscana

Un assemblage 50/50 de cabernet sauvignon et de merlot qui est frais, mais semble timide avec des arômes de petits fruits rouges foncés écrasés, de cassis et de cassis avec des nuances salées. La bouche mi-corsée est croquante avec des tanins serrés. De très beaux rappels d'arômes sur le profil de saveurs sont rejoints par la réglisse et les herbes sauvages. Il a une acidité fraîche et une excellente longueur sur la finale longue et équilibrée. Encore un peu jeune et devrait bien vieillir d'ici une décennie. Dégusté en septembre 2022.

Torres Salmos 2021, Doca Priorat

Cet assemblage de 55 % de Cariñena et 45 % de Grenache offre un nez frais, quoique discret, d'intensité moyenne à élevée, aux arômes de fruits rouges éclatants, de cerise, de minéraux pierreux et de subtiles notes d'épices douces et de clou de girofle. En bouche, il est ample, sec et bien structuré, avec une acidité vive et rafraîchissante. On retrouve ces délicieux arômes en finale. Une légère astringence en milieu de bouche laisse place à une finale sèche, savoureuse et légèrement juvénile, d'une excellente longueur. Dégusté en octobre 2025.

Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2021, Coonawarra, South Australia

Ce 100 % Cabernet Sauvignon a un nez net, parfumé, moyennement élevé à très aromatique, avec des arômes classiques de cassis, de cassis, d'herbes et de cerise superposés sur des notes de terre savoureuses et d'épices boisées. Il est élégamment structuré en bouche moyennement corsée avec des répétitions d'arômes très bien équilibrées faisant écho au profil de saveur. Il est soutenu par des tanins fermes, à la texture légèrement crayeuse, qui offrent une sensation en bouche élégante. Les acides sont vifs et juteux. Des notes de terre savoureuses persistent en finale, avec une excellente longueur. Dégusté en septembre 2024.

Rodney Strong Symmetry 2017, Alexander Valley, Sonoma County

Le nez richement parfumé, frais et épicé est très aromatique avec un joli mélange de fruits rouges et noirs, de groseille, de cassis, d'herbes grillées et d'arômes de terre savoureuse avec une touche de basse-cour et d'anis ajoutant encore plus de complexité. Il est corsé et sec avec des tanins mûrs, mâchus, élégants et bien structurés. De belles et riches saveurs de fruits rouges et noirs, de cerise noire, de cassis, d'herbes grillées, d'épices de chêne et de terre. Une touche chaleureuse en milieu de bouche, mais toujours équilibrée, tandis que les acides sont frais et juteux. Des notes d'herbes grillées, de fruits noirs et de terre fumée persistent sur la finale longue et élégante. Dégusté en septembre 2023.

Domaine Hamelin Beauroy Chablis 1er Cru 2021, A.C.

Le nez est charmant, ouvert, parfumé et très aromatique, avec des minéraux terreux et pierreux parsemés d'arômes de citron, d'agrumes, de pomme, de poire et d'herbes, ainsi que des touches d'agréables notes amères ajoutant d'autres caractères savoureux. La bouche mi-corsée et bien structurée est d'une concentration très impressionnante. Des saveurs sèches et minérales pierreuses superposées à des notes d'agrumes, de pomme, de poire et d'herbes vertes soutenues par une acidité vive et juteuse. Le milieu de bouche légèrement épicé est joliment texturé, tandis que les notes de coquille d'huître se joignent aux notes minérales pierreuses, de pomme, de poire et de citron sur la finale exceptionnellement longue et équilibrée. Dégusté en septembre 2023.

Domaine Hamelin Beauroy Chablis 1er Cru 2019, Ac

100% Chardonnay. Élégamment parfumé et mûr au nez avec des arômes d'agrumes frais, de pomme et de poire avec des notes de minéralité lactique et de coquille. La bouche mi-corsée et texturée est mûre et charnue, avec une acidité fraîche, nette et éclatante. Les délicieuses saveurs de citron, de pomme, de poire et de beurre se terminent par une finale minérale, d'agrumes et croquante, d'une excellente longueur. Belle! Dégusté en juin 2022. Note : 93+ pts