Jason Solanki

Vasse Felix Chardonnay 2017, Margaret River, Western Australia

Beau nez très aromatique et très complexe, beurré, silex, fumé et minéral avec des arômes de poire et de pomme jaune. Il a de très belles relectures aromatiques accompagnées de notes salines en bouche corsée et concentrée. Les acides sont bien équilibrés sur la longue finale juteuse. Magnifique! Dégusté en janvier / 2020.

Dog Point Pinot Noir 2017

Le nez moyennement élevé à très aromatique est net, élégant et parfumé de jolis arômes de cerise noire, de feuille de thé séchée, de cerise noire, de terre, de cerise, de betterave et d'anis. Il est moyennement corsé, élégant et assez concentré avec d'agréables saveurs de cerise noire, de mûre et de cassis avec de subtiles notes d'épices de chêne. Bien équilibré dans l'ensemble avec des acides propres et des tanins fins. De belles notes terreuses, de sous-bois et de cerise noire persistent dans la longue finale, d'une excellente longueur. Dégusté en mars 2020.

Greywacke Pinot Gris 2017, Marlborough

Bouchon à vis. Le nez d'intensité moyenne à élevée offre une expérience initiale de silex, de sulfure, de levure minérale et de léger picotement au nez, mais en dessous se trouvent des arômes riches, mûrs et complexes de fruits à noyau, de poire, de pomme, de pêche, d'agrumes, de fleurs et de pamplemousse avec des touches de miel. La bouche riche, mûre, concentrée et crémeuse révèle des saveurs demi-secs de poire pochée, de gingembre, de miel et d'épices. Légèrement chaleureux en milieu de bouche, mais toujours bien équilibré avec une acidité juteuse. Le gingembre miellé, les agrumes, les épices et les minéraux de levure persistent sur la longue finale, d'une excellente longueur. Dégusté en décembre/2021.

Thirty Bench Steel Post Vineyard Small Lot Riesling 2020, VQA Beamsville Bench, Niagara Escarpment

Joli nez très aromatique de notes d'essence, d'agrumes citron/lime et de pêche. Il est moyennement corsé en bouche et assez gras avec une très bonne et impressionnante concentration. Les belles répétitions aromatiques sont demi-sèches et soutenues par une acidité vive et équilibrée. Excellente longueur sur la finale longue et satisfaisante. Dégusté en avril 2023. Note : 92+ pts

Tenuta Di Arceno Chianti Classico Riserva Docg 2020

Lanson Gold Label Vintage Brut Champagne 2012, A.C.

Un assemblage de 52% de Pinot Noir et 48% de Chardonnay élevé pendant au moins 10 ans. Le nez élégant, moyennement élevé à très aromatique, respire l'élégance avec des arômes de lie, de pain grillé, minéraux, de lie et d'agrumes, qui ressortent bien sur la bouche sèche et texturée avec des saveurs de lie, de brioche, de pain grillé et de miel. La mousse est très fine et soutenue par une très bonne acidité équilibrée. Des notes d'agrumes, de cerise blanche et de brioche persistent sur la finale raffinée, d'une excellente longueur. Dégusté en septembre 2023.

Château Beau-site 2018, Aoc Saint Estèphe, Cru Bourgeois, Bordeaux, France

Les arômes d'intensité moyenne à élevée ont des notes de fruits rouges et noirs foncés, de cassis, de cassis et de cerise noire, rejointes par des épices de bois fines et épicées et du bois de santal entourant un noyau de sous-bois savoureux. La bouche sèche et corsée est riche, épicée et chaleureuse avec des saveurs de terre savoureuse, de fines épices boisées, de cassis, de mûre, de cerise noire et de graphite, rehaussées d'herbes séchées. Les acides sont juteux et alléchants, tandis que les tanins raffinés et bien structurés ont une texture en bouche légèrement crayeuse. Notes savoureuses, de graphite et d'herbes séchées sur une finale exceptionnellement longue. Dégusté en mai 2024.

Stags' Leap Winery Merlot 2016, Napa Valley, California

Dégusté en octobre / 2019.

Closson Chase Churchside Pinot Noir 2019, VQA Prince Edward County

Le nez charmant et très aromatique offre des arômes complexes et élégants de petits fruits rouges, de cassis, de griotte, de fraise et de feuille de thé noir, qui ressortent tous en bouche avec un bel équilibre et une profondeur et une structure impressionnantes. Les acides rafraîchissants rehaussent le palais, tandis que les tanins sont doux et raffinés. Excellente longueur en finale. Dégusté en avril 2022.

Ruffino Riserva Ducale Oro Gran Selezione Chianti Classico 2017, Docg

Mélange de 80 % de sangiovese avec 20 % de merlot et de colorino, le nez très aromatique offre des notes d'épices douces, de cerise rouge, de fleurs et de cerises séchées, qui ressortent très bien dans une bouche mi-corsée et structurée. C'est avec des tanins légèrement crayeux, tandis que la finale longue, équilibrée et très satisfaisante a une excellente longueur. Dégusté en novembre 2021.