Jason Solanki

Vina Tondonia Red Reserva 2006, Rioja Alta

Un mélange de 70% de tempranillo, 20% de garnacha, 5% de graciano et 5% de mazuelo, ce nez d'intensité moyenne à élevée de cerise rouge, de fraise et de fleurs aux subtiles nuances de sol forestier. Il est moyennement corsé avec des tanins souples, intégrés et fins, à la texture poussiéreuse, avec de jolis reflets d'arômes. Les acides sont très bons, tandis que le milieu de bouche a un caractère légèrement acidulé et de cerise acide. Longue finale terreuse. Bien mûrissant, et devrait continuer à boire bien dans la fin des années 20. Dégusté en octobre 2019.

Cave Spring Csv Cave Spring Vineyard Estate Grown Riesling 2023, VQA Beamsville Bench, Niagara Escarpment, Sustainable, Vegan

Rocche Costamagna Comune Di La Morra Barolo 2021, Docg

Altesino Brunello Di Montalcino 2021, Docg

Estate Argyros Assyrtiko 2022, P.D.O. Santorini

Issu de vignes centenaires non greffées, ce vin présente un nez agréable, moyennement élevé à très aromatique, qui semble un peu austère avec des arômes minéraux pierreux, d'agrumes de citron vert et de pamplemousse. Il est très concentré en bouche corsée et sèche avec de délicieux arômes minéraux, d'agrumes de citron vert et de pamplemousse. Exceptionnellement bien équilibré avec une sensation en bouche très agréablement texturée et des notes salines en milieu de bouche. Les saveurs minérales pierreuses persistent en finale, avec une excellente longueur. Devrait vieillir gracieusement jusqu'au début des années 2030. Dégusté en octobre 2023. Note : 94+ pts

Château Prieuré-lichine 2016, 4e Cru Classé, Ac Margaux, Bordeaux

Assemblage de 66% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot et 5% Petit Verdot. Arômes riches, complexes, de fruits noirs et rouges, couvants d'épices, de cassis et de cassis mêlés de saveurs, de terre, de chêne et de touches de tabac doux et d'herbes. Il est moyennement corsé sur la bouche élégamment épicée, légèrement chaud, avec de belles notes de cassis, de cassis, de tabac et de terre sur le profil de saveur. Il présente une très bonne acidité et des tanins structurés, fins et bien intégrés avec une agréable adhérence. Des tons savoureux et terreux avec des touches de graphite persistent en finale, avec une excellente longueur. Dégusté en décembre / 2020.

Col D'Orcia Brunello Di Montalcino 2018, Docg

Biologique, 100% Sangiovese. Frais, ouvert et très aromatique avec de jolis arômes attrayants de cerise rouge vif et foncé, de fleurs et de roses. Il est corsé, sec et concentré avec de fines saveurs d'épices de chêne se joignant aux notes florales de cerise rouge vif et foncé et de rose. Il est soutenu par des tanins denses et structurés et une très bonne acidité. Des notes de clou de girofle, d'épices de chêne, de cerise et de fleurs persistent sur la finale longue et équilibrée, d'une longueur exceptionnelle. Dégusté en novembre 2022.

Fontodi Chianti Classico 2019, Docg

Ce Sangiovese a des arômes savoureux et terreux d'intensité moyenne à élevée de terre humide, de brett et d'épices de chêne dans un profil réducteur. En bouche mi-corsé à corsé, il présente une très bonne concentration et une sensation en bouche croquante avec des rappels d'arômes savoureux ainsi que des notes de truffe, de moka et d'herbes. Structuré avec des tanins souples et une très bonne acidité. Des notes de terre humide persistent sur la longue finale équilibrée. Dégusté en mai 2022.

Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2019, Coonawarra, South Australia

Le nez d'intensité moyenne-haute est parfumé et ouvert avec des arômes attrayants d'herbes feuillues grillées, de fruits rouges et noirs, de groseille, de cerise, de cassis et d'épices fines de bois avec des touches de menthe et de terre savoureuse. Il est corsé, mûr et sec avec de belles saveurs de cerises rouges et noires, de cassis, de menthe et d'herbes feuillues en bouche. Il est bien structuré avec une acidité fraîche et juteuse et des tanins mûrs, structurés et fins, jeunes et légèrement adhérents. Plus savoureux avec des notes de terre et d'épices boisées en milieu de bouche, qui persistent jusqu'à la longue finale légèrement fumée. Dégusté en décembre 2023.

Inniskillin Niagara Estate Gold Vidal Icewine 2023, Niagara Peninsula (375ml)

Le nez, d'une élégance douce et d'intensité moyenne à élevée, offre des arômes envoûtants de mangue, d'agrumes, de citron et de pêche, rehaussés de notes de vanille et de miel. Ces arômes se retrouvent en bouche, dans une texture riche et onctueuse, avec de subtiles notes de vanille. Bien structuré et équilibré, il présente une belle acidité vive. De savoureuses notes persistantes de pêche, d'abricot et d'agrumes s'estompent sur une finale fraîche et exceptionnellement longue, laissant une sensation de sécheresse. Dégusté en octobre 2025.