Paul Forget
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Ant Moore Pinot Noir 2009, Central Otago, South Island
Nouvelle-Zélande20,85 $
Ce Pinot Noir est jeune et fraîche avec le rouge vif cerise, de prune, de vanille et de terre sur le nez. La bouche est certainement plus fruité que terreux, avec une acidité vive, des tanins soyeux et une saveur de cola de cerise à la mi palais. Un Pinot très agréable, avec des baies, d'épices douces et des tanins légers en finale. Un peu cher mais un bien fait Pinot Noir avec une étiquette très élégant et un potentiel de vieillissement.
3.0 Étoiles
(0)V
Castello Del Trebbio Chianti Ruffina Riserva Terraealectae Vigneto Lastricato 2006
Toscane, Italie23,20 $
Un peu mince pour un Chianti Riserva, mais n'en reste pas moins un style traditionnel du Chianti de Toscane, avec un réel sentiment d'appartenance. Ce vin présente des arômes complexes de prunes douces, les canneberges, de violette et d'épices savoureuses. Il est moyennement corsé avec des saveurs aigres-douces, eau à la bouche l'acidité et des tanins soyeux. La finale est longue, lisse et savoureux.
3.0 Étoiles
(0)V
Freemark Abbey Cabernet Sauvignon 2002, Napa Valley
Californie, États-Unis0,00 $
Comme un vin plus vieux millésime, j'étais curieux de savoir ce que ce 2002 Cabernet serait goûter. Le nez est très maîtrisé, vieux bois et un crayon rasage. La bouche est un peu rustique avec une faible acidité et des tanins souples. La finale est terreux avec pas de fruits à proprement parler. Ce vin, très probablement, aurait été mieux il ya 2 ou 3 ans, mais maintenant ce Cabernet Sauvignon est passé son apogée. Je dois eu qu'un examen fait en Décembre 2008 n'est pas utile. Non recommandé.
3.0 Étoiles
(0)V
Mount Nelson Sauvignon Blanc 2009, Marlborough, South Island
Nouvelle-Zélande19,95 $
Un lumineux jaune pâle avec une teinte verte, ce Sauvignon Blanc présente des arômes parfumés de citron, de lime, de l'herbe fraîchement coupée et pois verts. La bouche est sèche, mi-corsé avec une acidité vive et racé. La finale est longue, d'agrumes et rafraîchissant.
3.0 Étoiles
(0)V
Road 13 Rockpile 2009, Okanagan Valley, B.C.
Colombie-Britannique, Canada21,99 $
Ce vin est un assemblage à dominante de Merlot et Syrah à 45% chacun avec les 10% restants est Cabernet Franc à 5%, Lemberger à 3%, Cabernet Sauvignon 1% et Dornfelder à 1%. La maturation a eu lieu dans une combinaison de fûts de chêne français et américain pendant 16 mois et l'alcool arrivés à 14,9%. Le Lemberger et Dornfelder sont rarement vus dans ce pays, mais sont couramment cultivées Allemagne. Ce vin a ouvert avec des arômes de cerise, de prune, d'épices de vanille, de poivre noir, de chocolat amer, espresso et notes salées. Sur la bouche, mi-corsé, bien structuré et complexe avec des arômes de petits fruits mûrs, de poivre, cèdre et épices savoureuses, l'équilibre acidité et des tanins à grains fins. Ma partie préférée de ce mélange était la finition, très lisse très riche de fruits, concentré et de vanille d'épices persistantes. Les saveurs et tous les éléments commencent à se fondre parfaitement avec de meilleurs jours à venir. Je dois avouer ici que j'aime vraiment cette étiquette de vin, je sais que vous ne devriez pas acheter un vin parce que vous aimez l'étiquette, mais dans ce cas, pour moi, représente ce que son un bon vin devrait être. Il ya peu de chance de faire un grand vin sans grand fruit, grands vins commencent dans le vignoble et l'agriculture est une partie très importante de processus de fabrication du vin. Très agréable et fortement recommandé.
3.0 Étoiles
Rivera Il Falcone Riserva 2006, Doc Castel Del Monte
Pouilles, Italie22,95 $
Ce mélange s'ouvre sur des arômes de cerise, myrtille, balsamique doux, cuir, terreux et épicé. La bouche a une grande structure avec des tanins fermes et granuleux, une acidité vive et une bonne concentration de fruit. Une explosion de saveurs en finale avec une trace de minéralité et des tanins soyeux. Un rouge corsé avec beaucoup de personnalité, fortement recommandé.
3.0 Étoiles
(0)V
San Pedro 1865 Single Vineyard Carmenère 2008, Maule Valley
Vallée de Maule, Chili19,95 $
Il est d'un rouge corsé avec beaucoup de goût et lisse avec une finale épicée. C'est un vin très aromatique de cerise noire, de prune noire frais, cassis, menthe, romarin, cèdre et de feuilles de tabac. La bouche est riche de texture, une acidité vive et des tanins mûrs. Cette finition Carmenère est longue, fraîche avec du poivre noir et de sous-bois. Bon équilibre entre les éléments fruités et savoureux, très bon rapport qualité ici, fortement recommandé.
3.0 Étoiles
(0)V
Finca El Origen Gran Reserva Malbec 2009, Uco Valley, Mendoza
Mendoza, Argentine19,95 $
Malheureusement, la bouteille de ce vin est tout aussi lourd que le millésime de l'année dernière, mais heureusement, le Malbec est à l'intérieur tout aussi délicieux. Ce vin s'ouvre sur des arômes de cerise bing, mûre, prune noire, de cassis, de moka, de vanille et de notes de violette. Moyen à corsé, l'alcool est élevée à 14,9%, mais il ne l'emporte pas sur la bouche comme il ya beaucoup de fruits mûrs et d'épices, une acidité équilibrée avec des tanins mûrs et robustes. La finale est longue, des saveurs épicées et de moka persistants. Ce vin est principalement Malbec à 96% le reste est de 4% de Cabernet Sauvignon, le vieillissement a eu lieu en fûts de chêne français pendant 15 mois. Très agréable.
3.0 Étoiles
(0)V
Delas Frères Saint Esprit Côtes Du Rhône 2009, Ac
Rhône, France16,95 $
Une belle couleur violet foncé et un nez qui me dit vraiment que ce vin est de la région Rhône à la framboise, de fruits noirs, de réglisse, de poivre noir et des arômes de viande. Moyen à corsé avec 13,5% d'alcool, saveurs riches et concentrés sur la bouche avec une acidité équilibrée et des tanins agressifs. Beaucoup de puissance en finale de réglisse, de mûre, de saveurs épicées et des charges de tanins. C'est l'un de ces vins qui bénéficieraient de 1-2 ans dans votre cave. Il ya beaucoup de profondeur dans ce vin, il vous suffit d'être patient avant de profiter pleinement de ce vin.
3.0 Étoiles
(0)V
Château Rochecolombe Côtes Du Rhône 2009, Ac
Rhône, France14,95 $
Couleur violet profond, ce Côtes du Rhône est un mélange de 60% de Grenache et 40% Syrah. Ce vin s'ouvre sur des arômes de mûre, de prune noire, olives noires, d'épices, de chêne grillé et des notes espresso. Sur le milieu de bouche à corsé avec de l'alcool à 14,7%, une acidité équilibrée et des tanins granuleux. La finale est de longueur moyenne de fruits noirs, de poivre et de notes de chêne grillé persistants. C'est l'un de ceux du vin Je ne comprends pas, je ne sens pas du tout Grenache, ça sent plus comme le Mourvèdre pour moi. Ce que je ne suis pas friand de la bouche, c'est un peu de rustique et de bien caractéristique de chêne grillé pour mon palais. Ce n'est pas un mauvais vin pour $ 15.00, mais ce n'est pas quelque chose que je voudrais revoir.
3.0 Étoiles
(0)V