Paul Forget
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Capezzana Barco Reale Di Carmignano 2008
Toscane, Italie17,95 $
Ce vin a été publié dans le cadre de là Janvier 7 renferment des achats intelligents, et est un mélange de 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Canaiolo. J'ai vraiment aimé la finesse des aromatiques avec des arômes de cerise rouge, de prune, de cuir souple, épices savoureuses et de cèdre. En bouche, moyennement corsé (13,5% Alc.) Une acidité équilibrée, mais malheureusement, les grands aromatiques ne sont pas reportées dans la grande saveur que les tanins crayeux fermes accablent le peu de fruits et de saveurs. La finition est heureusement courte, fine et tannique. Partage d'une bouteille de vin, juste nous deux doit être agréable, savourer les quelques gouttes restantes gauche, mais celui-ci était difficile à terminer. À quoi s'attendre d'une bouteille de vin $ 15,95? Ce n'est pas une mauvaise bouteille, achat intelligent tout est relatif. Je préfère dépenser $ 5,00 de plus et obtenir un vin de meilleure structure, l'équilibre et la saveur. Si vous avez acheté ce vin, cave pendant environ un an, alors les tanins peuvent adoucir un peu et ouverte sur une nuit lorsque vous voulez ouvrir un vin plus léger. Comme vous le savez, je suis un grand fan de vins italiens, mais pas celui-ci.
3.0 Étoiles
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Jim Barry The Lodge Hill Shiraz 2009, Clare Valley, South Australia
South Australia, Australie26,95 $
Une belle couleur violette-pourpre profond avec des arômes de fruits rouges et noirs, chocolat, menthe, vanille, savoureux et des notes fumées. En bouche, des arômes de fruits riches et généreux, à moyen et à corsé avec de l'alcool se sentir supérieur à 14,5% décrite sur l'étiquette, avec une acidité vive et des tanins granuleux fins. Ce Shiraz a une grande longueur sur la ligne d'arrivée avec une texture et des saveurs de fruits mûrs, de chocolat et des notes salées crémeuse. Certainement agréable pour ceux qui aiment un style grand et riche de Shiraz.
3.0 Étoiles
(0)V
Maycas Del Limarí Especial Reserva Cabernet Sauvignon 2007, Limarí Valley
Vallée de Limari, Chili19,95 $
Ce vin est de 88% de cabernet sauvignon et mélangé avec 12% de Syrah, le résultat bien sûr ajoute des couches supplémentaires de saveurs et de complexité. Le vieillissement a eu lieu en fûts de chêne français pendant 16 mois, de 8 mois en bouteilles avant d'être libérés. Aromatiques très robustes avec prune noire, de bleuet, de cassis, de cèdre, de sous-bois, de poivre noir et des notes de vanille. Sur la bouche, ce Cabernet est mi-corsé (14,5% alc.) Avec des charges de saveur, chêne bien intégré, une acidité fraîche et des tanins fermes. Ce vin a une moyenne à long en bouche, très riche et onctueuse. Ce que j'aime à propos de ce vin est qu'il peut facilement être couplé avec de la nourriture comme le steak, rôti de boeuf ou d'agneau ou tout aussi agréable sur son propre. Bien boire maintenant ou de détenir à moyen terme de 2-3 ans dans votre cave. Très beau vin ici et fortement recommandé.
3.0 Étoiles
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Tapestry Bg & V Shiraz 2009, Mclaren Vale, South Australia
South Australia, Australie19,95 $
Voici un très agréable Aussie Shiraz qui a ouvert avec des arômes de prune noire - mûre, de chocolat, et des notes de cèdre. Sur la bouche, mi-corsé avec de l'alcool pour s'établir à 14%, très mûrs et de fruits riches mais pas exagérée ou confiturés avec des tanins de velours. Cette finition Shiraz est longue, crémeuse avec de riches arômes concentrés. Fortement recommandé et un très bon rapport qualité prix.
3.0 Étoiles
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Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008, Maipo Valley
Vallée de Maipo, Chili20,79 $
La couleur pourpre intense et profonde de ce Cabernet Sauvignon ouvre avec des arômes de fruits noirs, cassis, figues sèches, de boîte à cigares et de crack de poivre noir. Sur la bouche, corsé, fruits noirs, des arômes de chêne fumé et de grillé, de faible acidité et des tanins poussiéreux. Moyen-longue avec chêne caractéristiques et la moue, tanins boisés qui subsistent. Je souhaite qu'il y aurait eu moins de chêne et plus d'acidité, en bouche, ce Cabernet se sent un peu lourd et un peu maladroit. Ce vin a été mieux sur la deuxième nuit, ce qui signifie décantation serait une bonne idée ou à la cave, à mi-parcours 1-2 ans.
3.0 Étoiles
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Luigi Bosca De Sangre 2008, Luján De Cuyo, Mendoza
Mendoza, Argentine24,95 $
Un beau rubis de couleur violette et une aromatiques très attractifs avec des arômes de cassis, de cerise noire, de fraise, de boîte à épices, de violette et de la fumée de feu de camp. En bouche, mi-corsé (14,5% Alc.), Texture juteuse avec une bonne énergie, une acidité vive et des tanins soyeux. Longueur très savoureux et bien sur la finition avec des notes salées, petits fruits frais et de cassis et des tanins légers persistants. Je craignais que les tanins auraient été trop, mais je l'ai trouvé bien boire dès maintenant. Peut-être cave 2-3 ans. Ce mélange rouge est facile à boire, bonne valeur et fortement recommandé.
3.0 Étoiles
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Quinta De La Rosa Tinto 2008, Doc Douro
Portugal19,95 $
Ce vin s'ouvre sur des arômes de prunes mûres, de cerise noire, de cuir doux, floral et des notes de cèdre grillé. En bouche, moyennement corsé, texture douce, avec une acidité rafraîchissante et des tanins poussiéreux. Très bonne longueur en finale avec de petits fruits, de poivre blanc et une légère saveurs à base de plantes douces tous enveloppés par des tanins fins qui lui donne une sécheresse modérée. Un vin très séduisant, élégant et bien structuré ici, j'aime surtout la texture des tanins.
3.0 Étoiles
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Brotte Château De Bord La Croix De Frégère Côtes Du Rhône Villages Laudun 2009, Ac
Rhône, France16,95 $
Ce mélange Rhône s'ouvre sur des arômes de framboise sucrée, de cerise noire, de prune, de réglisse, d'épices douces et salées et des notes florales séchées. En bouche, frais avec des notes de poivre blanc, mi-corsé (alcool pour s'établir à 14,5%), une acidité équilibrée et des tanins poussiéreux. La finale est savoureuse et épicée avec une bonne profondeur de saveurs. Les prix sont raisonnables et fortement recommandé
3.0 Étoiles
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Poderi Angelini Primitivo Di Manduria 2008
Pouilles, Italie18,95 $
Une bouquet intéressant sur ce Primitivo avec des arômes de fruits framboise-cerise, compote de prune, d'épices exotiques, de la fumée de bois et des notes herbacées lumière. Sur la bouche, moyennement corsé, sec, fruit séduisante doux et les saveurs de cèdre de lumière, une acidité équilibrée et des tanins soyeux. En finale, de longueur moyenne avec une belle texture douce et saveurs bien intégrés. Je n'étais pas sûr de ce qu'il faut penser de cette Primitivo au premier abord, mais il a vraiment grandi sur moi. Il ya une vraie sensation italienne et charmante rusticité à ce Primitivo et j'ai particulièrement aimé le doux maturation caractère de fruits savoureux de ce vin. Ce qui est surprenant pour moi était de savoir comment bien intégrée et presque imperceptible de l'alcool de 15% était. Il était prêt à aller après une décantation d'une heure et le mieux servi autour de 17 º C ou 18 º C. Grande valeur et fortement recommandé.
3.0 Étoiles
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Rodney Strong Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2009
Californie, États-Unis27,95 $
La caractéristique de Rodney Fort Cabernet Sauvignon de Alexander Valley ont toujours été ses aromates. Ce millésime 2009 fait certainement tout droit, avec des arômes de bleuet, de prune, de cassis, de cèdre, de pain grillé, soupçon de poivre et des notes de tabac blond. Sur la sensation en bouche, moyennement corsé, bien intégré saveurs, équilibre acidité et les tanins de velours doux. Très bonne longueur en finale, très lisse avec des arômes de chocolat, de cèdre, de tabac et de tarte aux bleuets persistante. Un très beau milieu de la route en Californie Cabernet, très élégant et raffiné et à un bon prix. Fortement recommandé
3.0 Étoiles
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