Paul Forget
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J'influence (13)
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M'influencent (7)
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Notes (370)
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Bastide Miraflors Vieilles Vignes Syrah/Grenache 2011, Igp Côtes Catalanes
Languedoc, France19,95 $
3.5 Étoiles
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Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel 2010
Californie, États-Unis19,95 $
Ce vin a ouvert avec des arômes de cerise rouge, de prune, de baies sauvages, cuir souple, épicé et des notes de vanille. Sur la bouche, mi-corsé avec une concentration de fruits mûrs, épicé, une acidité fraîche et des tanins soyeux. La finale est longue, épicée aux saveurs douces et acides et des tanins fins et soyeux. Une belle, Zinfandel bien fait, étaient le fruit est mûr et le traitement de chêne est bien gérée, rien exagéré. Parfait associé à quelque chose de barbecue ou vous pouvez déguster sur son propre, était très agréable.
3.5 Étoiles
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Kunde Zinfandel 2008, Sonoma County
Californie, États-Unis22,95 $
Partiellement Zinfandel avec une petite quantité de Petite Sirah et Syrah, avec la maturation dans une combinaison de fûts de chêne américain, français et hongrois pendant 19 mois, l'alcool arrive à 14,5%. Un beau nez sensuel sur ce Zin, avec des arômes de cerise noire, de baies sauvages, de raisins secs, de chêne grillé, de cuir de selle, de vanille et de notes espresso. Sur la bouche, mi-corsé avec une concentration de fruits mûrs, de poivre, des arômes de cola, belle acidité et des tanins soyeux. Cette finition des vins est une longueur moyenne de la concentration de fruits mûrs et riches, des notes poivrées et salées et une belle texture veloutée. Des saveurs de ce Zinfandel, valeur impressionnante et fortement recommandé.
3.5 Étoiles
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Tinhorn Creek Oldfield Series Cabernet Franc 2010, Okanagan Valley
Colombie-Britannique, Canada35,00 $
3.5 Étoiles
William Fèvre Chablis 1er Cru 2007, Ac
Bourgogne, France29,95 $
J'ai été un fan de William Fèvre vins et de nouveau ce Chablis livre les marchandises. Belle fraîcheur sur le nez; pomme verte, d'agrumes, de melon avec une certaine minéralité. Corps moyen, une acidité vive et rafraîchissante finition.
3.0 Étoiles
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Studert Prüm Riesling Kabinett 2008, Qmp, Graacher Himmelreich
Moselle, Allemagne19,95 $
Nouvelle presse 15 mai 2010.
3.0 Étoiles
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Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 2009, Marlborough, South Island
Nouvelle-Zélande24,95 $
Nouvelle sortie Novembre 13, 2010
3.0 Étoiles
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