Paul Forget
|
J'influence (13)
|
|
|
M'influencent (7)
|
Notes (370)
|
I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
Lammershoek Roulette 2006, Wo Swartland
Swartland, Afrique du Sud23,95 $
Ce mélange a une merveilleuse aromatiques avec des fruits rouge vif, prunes, d'épices douces, de cassis, de réglisse et un soupçon de ton floral. Ce milieu au vin corsé a tout avec des tanins vifs de la qualité de l'acidité qui sont maintenant bien intégrés et des couches et des couches de saveurs. Cette finale est longue, épicée, grillée avec concassée de petits fruits. Une grande partie de la compétence et de l'effort avait permis de faire ce vin et ça se voit. Ce que j'aime à propos de ce vin est facile à boire et sa aromatique, qui a une grande complexité et la saveur.
3.5 Étoiles
(0)V
Emiliana Winemaker's Selection Syrah/Mourvèdre 2007, Los Robles, Colchagua Valley
Vallée de Colchagua, Chili18,95 $
Le nez est un peu funky avec la transpiration des pieds, terreux, de la sauge, de prunes et compote de bleuets. En bouche, les éléments sont bien équilibrés, l'acidité, des tanins, de l'alcool avec un bon poids ainsi. Saveurs de fruits concentrés, une acidité fraîche et épices grillées sur la finition. Il n'y a rien de mal à ce vin, pas de défauts du vin pour vous. Mais une partie importante de dégustation de vin est aromatiques et celui-ci ne le fait pas pour moi, pas assez de fruits et de beaucoup de funk.
3.5 Étoiles
(0)V
Caparzo Brunello Di Montalcino 2005, Docg
Toscane, Italie44,95 $
Ma première observation que je devais tout en versant ce Brunello était la couleur, un rubis pâle, beaucoup plus léger que la plupart Brunello. Ce qui lui manquait en couleur, il a plus que compensé en arômes. Cela a eu un nez de Sangiovese pur de baies sauvages mûres, griottes, épices de cuisson, cuir souple et de feuilles de tabac. L'entrée est fraîche avec une acidité vive, tanins crayeux avec des notes aigres-doux. Cette finition de vin moyennement corsé est longue, fraîche, épicée avec des notes aigres-doux persistante. Style très élégant, prêt à profiter maintenant ou au cours des deux ou trois prochaines années.
3.5 Étoiles
(0)V
Santa Carolina Reserva De Familia Cabernet Sauvignon 2009, Maipo Valley
Vallée de Maipo, Chili17,95 $
J'ai apprécié la dernière plusieurs millésime de ce Cabernet Santa Carolina et le millésime 2009 est le meilleur que j'ai eu jusqu'à présent. Bien que n'étant pas une couleur très profonde pour un Cabernet, il est plus comme un rubis moyen avec des arômes de prune noire, de bleuet de cerise noire, d'épices de chêne et de vanille. La bouche a des charges de saveurs, épices, avec une acidité vive, tanins accrocheurs et de la chaleur sensible de l'alcool de 14,5%. Bonne longueur en fin de bouche avec une texture solide et des tanins doux. Cette année, la bouteille est de 35% plus léger que le passé, une mention élogieuse à attribuer à coup sûr. Impressionnant Cabernet Sauvignon pour 18 $, une grande valeur et fortement recommandé.
3.5 Étoiles
(0)V
Peju Merlot 2006, Napa Valley
Californie, États-Unis39,90 $
Un merlot très intrigante, pâle couleur rubis avec jante aqueuse. Au nez, des arômes très subtils avec prune mûre, de vanille et des notes herbacées. Je dois dire que la sensation en bouche vous réveille vraiment ici, très mûr, riche rouge et de fruits noirs, des arômes de framboise de confiture, une acidité équilibrée, alcool et tanins perceptibles en poudre. Grande longueur en finale de fruits noirs épicés, des saveurs de cèdre et de tanins persistants. Un vin solide, toutes et tous
3.5 Étoiles
(0)V
Pazzo Call Me Crazy Proprietary Red 2007, Napa Valley
Californie, États-Unis44,95 $
Un mélange génial de 74% Sangiovese, 8% Syrah, 6% de cabernet sauvignon, 6% Petit Syrah et Viognier 6% avec une étiquette orange funky et bouchon synthétique pour correspondre. Tous les vins ont été élevés en nouvelles et anciennes barriques de chêne français pendant 21 mois, l'alcool arrive à 16%. J'ai vraiment apprécié ce vin les trois ou quatre derniers millésimes, mais j'ai eu du mal à se réchauffer à ce millésime 2007. Appelez-moi fou, mais je l'ai trouvé beaucoup plus doux que d'habitude, à moins que ma bouche se déplace sur les vins secs. Ce mélange aromatiques était assez complexe avec des arômes de prune noire, compote de rhubarbe, les herbes salées, confiture de mûre et de violette. Bouche corsée, caractéristiques de confiture, de faible acidité et des tanins souples. La finale est longue, savoureuse avec des fruits savoureux, beaucoup mieux sur le nez, puis en bouche. J'aurais préféré un peu plus de structure, des tanins et l'acidité caractéristique un peu moins fruité et d'alcool.
3.5 Étoiles
(0)V
Salcheto Rosso Di Montepulciano 2008, Doc
Toscane, Italie17,95 $
Ce 2008 Rosso di Montepulciano est un mélange très fruité et simple de 84% de sangiovese et de merlot avec canaiolo complétant ce mélange. Le vin a été fermenté et vieilli en acier inoxydable, pas de chêne vieillissement ici. Très aromatique au nez, avec des arômes de framboise, de prune, de canneberge et de notes florales. Ce vin est moyennement corsé, encadrées par des tanins poussiéreux, une acidité vive et frais arômes de fruits rouges. La finale est de longueur moyenne et fruité. Sans le vieillissement en chêne, il n'a pas la complexité de leur Vino Nobile di Montepulciano bien sûr, mais un de boire du vin agréable et facile à un très bon prix.
3.5 Étoiles
(0)V
Valiano Poggio Teo Chianti Classico 2006, Docg, Castelnuovo Berardenga
Toscane, Italie13,75 $
Une belle couleur rubis brillante et un nez qui est très Sangievese avec des arômes de cerise, de prune, de tabac, de cuir et de chêne grillé doux. La bouche est bien équilibrée par de bons fruits et de chêne la structure, des tanins soyeux et une belle filon d'acidité. Une longue texture soyeuse et finition lisse très agréable avec des notes légèrement acides persistants. C'est un vin très bien fait, bien trop cher et le style très traditionnel du Chianti Classico, fortement recommandé
3.5 Étoiles
(0)V
Amani Chardonnay 2009, Wo Stellenbosch
Stellenbosch, Afrique du Sud17,95 $
Ce Chardonnay est très parfumé au nez, avec des arômes d'ananas, de pêche, de la chaux, de minéraux et de caramel au beurre doux. Sur la bouche, l'acidité mi-corsé, rafraîchissant, boisé bien intégré et riche, texture crémeuse. Bon poids et la longueur de la finition avec des fruits tropicaux, de chêne grillé et d'épices, notes persistantes. Du début à la fin, c'est un Chardonnay très agréable et élégant et d'une grande valeur.
3.5 Étoiles
(0)V
Ayala Brut Majeur
Champagne, France60,00 $
C'est un champagne lumineux et gai utilisant tous les trois cépages autorisés dans l'Appellation, Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Visuellement, très belles bulles avec des arômes de notes d'agrumes, de pomme verte, croissant au beurre et de noisette. Moyennement corsé, sec et crémeux avec une acidité équilibrée de pomme verte et de minéralité. La finition de ce Champagne est longue et rafraîchissante d'agrumes. Très agréable.
3.5 Étoiles
(0)