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G.marquis Chardonnay The Silver Line Niagara Stone Road 2019, Niagara On The Lake

Le premier arôme que j'ai remarqué était le citron, suivi du beurre. Ce vin est un vin mi-corsé avec une belle longueur en finale. Il a une acidité douce. Un vin solide pour moins de 20 $. Dégusté en décembre 2021

Megalomaniac To Be Frank Cabernet Franc 2019, VQA Niagara Peninsula

Nez de fruits noirs. Ce qui m'a le plus surpris, c'est que même si je n'ai pas reçu de chêne au nez, le goût du chêne était très fort. Les tannins sont suffisants pour être appréciés avec de la nourriture, mais pas trop s'ils ne peuvent pas être appréciés seuls. Dégusté en décembre 2022 (réveillon)

Sterling Vineyards Cabernet Sauvignon 2019, Napa Valley

Arômes principalement de Cassius avec une pointe de chêne. Ce vin était très équilibré. Belles saveurs de fruits noirs. Ce n'était pas aussi complexe que je m'y attendais, mais la saveur et l'équilibre compensent largement cela. Dégusté en octobre 2022

Castello Di Neive Barbaresco 2018, Docg

Arômes de sirop de cerise. J'ai apprécié la saveur. Il avait le goût de cerise avec du cuir... oui j'ai dit du cuir, mais c'était très bon. Les tanins étaient adhérents mais pas trop puissants. Il s'accordait parfaitement avec le salami et le fromage que j'ai mangé avec. Tout au long de la soirée, je n'ai pas trouvé que ça évoluait trop donc je ne vois aucune raison de décanter Dégusté Avril 2022

2027 Cellars Wismer Vineyard Foxcroft Block Chardonnay 2020, Twenty Mile Bench

C'était un vin intéressant. Lorsque je l'ai goûté pour la première fois, j'avais des arômes de pêche et de pierre à fusil. Le goût n'était pas fruité, plutôt de pierre et de cuivre. Ce vin est moyennement corsé et peu acide. À ce stade, c'était bon et je lui donnais un 90. Je le goûtais à 12 ° C. Cependant, je l'ai mis dans mon refroidisseur à vin et quand il est descendu à environ 10 ° C, j'ai davantage apprécié ce vin, j'ai trouvé que les saveurs devenaient plus rafraîchissantes. Le nez s'est changé en bougie à la citronnelle. J'aime quand un vin peut autant évoluer dans le bon sens en une seule séance. C'est pourquoi je lui donne un 92. Dégusté en juillet 2022

13th Street Winery Expression Series Cabernet Merlot 2020, Niagara Peninsula

Arômes de cassis avec une pointe d'herbes. Tanin ferme qui se marie bien avec une charcuterie. Dans l'ensemble, c'était un bon vin, mais pas trop complexe. Bon pour moins de 20 $.

Henry Of Pelham Estate Chardonnay 2020, VQA Short Hills Bench, Niagara Peninsula

Ce vin avait une belle complexité. L'essentiel est de le boire à 11C ou 12C. À 12 °C, lorsque je l'ai sorti de mon réfrigérateur à vin, j'obtenais des arômes de cire de bougie, de noisette et de beurre. Le goût était au beurre et à la pomme. Belle longueur en bouche. Au fur et à mesure que le vin refroidissait dans mon refroidisseur à vin, la complexité s'est vraiment atténuée. Encore une fois, essayez ceci à 11C ou 12C. Je me demande à quelle température cela a été servi lors des National Wine Awards of Canada. Si c'était à 12C, je parie que cela aurait pu gagner l'or. Dégusté en novembre 2022

Creekside Sauvignon Blanc 2023, Niagara Peninsula

Il y a deux jours, j'ai dégusté un Châteauneuf-du-Pape à 60 $, mais je l'ai trouvé décevant. Hier, j'ai goûté un Sauvignon Blanc de l'Ontario à 16 $, et j'ai été vraiment impressionné. J'ai tout de suite perçu des notes d'herbe fraîchement coupée et d'agrumes. Brad et Michael ont mentionné le jalapeño ; je n'y ai pas prêté attention au premier abord, mais en cherchant bien, j'ai compris. L'acidité et le croquant étaient parfaits. Les saveurs étaient bien présentes, même si elles s'estompaient rapidement lorsque le vin était trop froid – un point à prendre en compte au moment de servir. Cela dit, je comprends parfaitement pourquoi ce vin a remporté une médaille d'argent aux Prix nationaux des vins du Canada. C'est un vin bien fait et agréable. Dégusté en juin 2025.

Château Saint-roch Chimères Grenache Carignan Syrah 2022, Aop Côtes Du Roussillon Villages

Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2025, Marlborough