Neil Phillips

Couly Dutheil Les Gravières D'amador Abbé De Turpenay Chinon 2014, Ac

intensité moyenne avec nez de framboise, rouge cerise mûre, de sauge, de feuille de tomate et une pincée de poivre blanc. En bouche, sec avec un milieu acide +, mettant en vedette le pommetier, le piment, la cerise et la framboise. Un milieu + finition savoureuse. Un joli savoureux climat frais moyennement corsé Cabernet Franc, de la région qui se spécialise. Très polyvalent, et un excellent choix si vous ne voulez pas une bombe de fruits ou de l'alcool. Dégusté Octobre ici 2016.

Quinta De Couselo S.L Turonia Albariño 2024 2014, Rias Baixas

Nez intense de pêche mûre, de melon, de la paille humide, la crème froide, l'acacia et une note minérale crayeuse. En bouche, la pêche, l'amande amère, Meyer zeste de citron, notes herbacées tout dans une texture crémeuse et agréable moyen + crayeuse. Un vin délicieusement complexe pour le prix; Je joyeusement essayer de vieillissement. Dégusté Octobre ici 2016.

Blue Pyrenees Shiraz 2013, Victoria

On en a gardé un pour voir comment il vieillissait - et ça s'est très bien passé. Nez de chocolat épicé, de résine, de compote de fruits noirs, de vanille. Les tanins sont presque souples, avec une acidité moyenne qui maintient les fruits luxuriants en équilibre. Jumelé avec des côtes fumées - accord parfait. Dégusté (récemment) en mai 2020.

Bodega Tajinaste Tinto Tradicional 2017, Orotava Valley

Couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Terreux et basse-cour serait un euphémisme pour ce nez. :-) Ragoût de fruits rouges et noirs foncés, presque comme un chutney. Fumée définie. En bouche, des fruits moelleux et très acides - mais les tanins ne sont que moyens. Des notes de fruits et de saveurs se mêlent, et le vin s'ouvre vraiment sur l'air. Le 2017 est 100% Listan Negro. Pas pour tout le monde, mais un vin unique qui fonctionne avec une pléthore d'aliments. Dégusté en mai 2020.

The Colonial Estate Explorateur Old Vine Shiraz 2006, Barossa Valley, South Australia

Une excellente expression de Barossa Valley Shiraz - et a vieilli avec grâce. Un nez puissant de poivre noir, anis, menthe encore - tout cassis sombres et quetsches. La vanille est également évident, ainsi que des tons neutres en sourdine. Saveurs audacieuses suivent sur le palais, mais avec un dispositif de retenue (sans doute aidé au vieillissement) qui prouve assez élégant. Le piment est plus doux, les fruits, mais encore souples en couches avec des amandes et d'épices. À 14,5% l'alcool est présent, mais ne maîtrise pas; finale est longue. Dégusté Février 2015.

Trail Estate Skin Contact Gewürztraminer 2016

Quel vin intrigant. Un alcool plus élevé que prévu - même si je ne l'aurais pas deviné à 13,5%. Les aromatiques sont hors des cartes. La panoplie habituelle d'arômes de Gewurz, mais tous en quelque sorte magnifiés. Imaginez-vous assis dans un jardin fleuri en train de manger des délices turcs et des tranches d'ananas séchées, peut-être avec des grains de poivre rose moulu et de l'anis étoilé. En bouche, un fouillis glorieux de tout ce qui précède. Laissez légèrement chauffer et les couches sortiront. Cela plaira certainement à certains et pas à d'autres. Un excellent exemple de l'expérimentation en cours à Trail Estates. Dégusté en février 2020

Queenston Mile Vineyard Pinot Noir Rosé 2017, VQA St. David's Bench

Saumon d'intensité moyenne. Nez de fraise, griotte. En bouche, on trouve à la fraise des fruits rouges moelleux et plus savoureux: canneberge, cerise - et une note presque verte à base de plantes. Finale légèrement crémeuse de longueur moyenne. Dégusté en juillet 2019.

Veuve Clicquot Brut, Champagne, France

Best's Bin No. 1 Shiraz 2015, Great Western, Victoria

Cerises Bing, mûres, prunes noires, moka et un soupçon de menthe. À mi-chemin entre la sarriette et le confituré, c’est un agréable Shiraz qui se mariera seul ou avec de la nourriture. Finition lisse Dégusté en janvier 2019.

Leaning Post Rose 2018, VQA, Niagara Peninsula

Saumon pâle à moyen, avec une légère teinte orange. Un nez de fraise des bois, de pommetier, de mandarine et une légère odeur de sol forestier ajoute à la complexité. En bouche, beaucoup de fruits, mais équilibrés avec des notes salées: fraise, canneberge, rhubarbe, écorce d'orange confite et même une pointe d'olive verte. La finale moyenne se termine sur une note salée et salée. Ceci est une rose souple pour une variété de plats. Bon rapport qualité prix. Dégusté en juillet 2019.