Neil Phillips
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Critiques
Southbrook Organic Wild Ferment Cider Avalon Orchards 2016
Ontario, Canada15,95 $
Cidre exceptionnel, pour ceux qui apprécient les os secs mais au-delà "croustillants". Merveilleuses notes de levure de l'époque sur lies, qui s'harmonisent harmonieusement avec les notes de pomme. Légèrement nuageux avec la levure encore en bouteille. Plus proche d'un champagne vieilli que Prosecco lumineux sur le nez. Je vais en garder un pour une autre année ou deux, juste pour voir comment cela pourrait se développer. Le meilleur cidre que j'ai eu depuis longtemps. Dégusté en janvier 2018.
3.5 Étoiles
Tawse Lenko Vineyard Chardonnay 2011, VQA Beamsville Bench, Niagara Peninsula
Ontario, Canada34,25 $
Fabriqué à partir de vignes plantées dès 1959 - elle-même une rareté dans cette région - ce qui est un vin superbe. Sur le nez, brûlé pomme, croissant, noisette, Meyer zeste de citron. Minéralité Crisp équilibre le fruit tout au long d'une finale minérale longue et légèrement acidulée. Grande acide conserve cette d'être charnue. Âgés de 12 mois en fûts de chêne français. Je serais heureux de l'âge, il a dix ans pour voir ce qui transpire.
3.5 Étoiles
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Ravine Vineyard Rosé 2015, Niagara On The Lake
Ontario, Canada22,00 $
Je dois dire, l'examen de Michael est sur place. Cela est devenu un favori cohérente d'été de la mine. saumon magnifique couleur, le nez est plus forte que l'an dernier et dispose de fraise sauvage, de légères herbes fraîches et des notes minérales. En bouche, sec avec des acides fermes jusqu'à la, une finition nette (et légèrement crémeuse) piquante. Les montants de juste de fruits, tendant sur le côté acidulé de la canneberge et un peu moins de fraises mûres. Bien équilibré, ceci est une délicieuse rose. Idéal pour la terrasse, mais merveilleux avec la truite grillée ainsi. Dégusté Juin 2016
3.5 Étoiles
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Dutschke Old Codger Tawny, South Australia
Australie19,95 $
Ceci est une intrigante fortifiée, un mélange de plusieurs cépages: Chardonnay, Verdehlo, Sémillon, Muscat Petite Grain, Grenache, Syrah, Touriga et Pedro Ximenez. Vieilli en barriques de chêne dans un système de la solera plus connu pour Sherry, il est doux, mais assez d'acide empêche de devenir écoeurant. Arômes de raisins secs juteux, les canneberges, la noix de muscade et un soupçon de cannelle. En bouche, les figues, dates et légère caramel noir. Finition assez complexe. Vous ne pouvez pas appeler cela un port, mais il est terriblement beau fauve! Dégusté Novembre à 2015.
3.5 Étoiles
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Blue Mountain Gold Label Brut Sparkling, Traditional Method, Okanagan Valley, British Columbia
Colombie-Britannique, Canada29,25 $
Une des plus belles du Canada - et cohérentes - cierges magiques. Cette dégustation récente était le 2010, dégorgé Mars 2013. Grands bulles persistantes, pas assez fine taille. Couleur jaune doré. Au nez, des tas de pomme à la fraise sauvage et un soupçon de lime. En bouche, la pomme reste, une danse à la fois vert et rouge pomme délicieuse - ce dernier prêt une perception "doux" à ce vin sec. Les agrumes est là aussi, avec beaucoup d'équilibre acide. Notes de levure étaient faibles. Finale est moyenne-plus en longueur, et la mousse n'a jamais cessé. Une grande valeur!
3.5 Étoiles
(0)V
Taylor Fladgate Late Bottled Vintage 2011, Douro Superior
Douro, Portugal18,95 $
LBV ont tendance à offrir un excellent rapport qualité-prix, et cette offrande de la maison légendaire de Taylor Fladgate ne fait pas exception. rubis profond avec une grande extraction de la couleur. Medium + nez avec odeur révélatrice des esprits brandy. Arômes de cerise noire, de prune, de réglisse, de bleuet, de la toux gouttes. En bouche, doux avec des tanins moyennes et une acidité moyenne, il est corsé et relativement équilibrée. arômes prononcés de violettes confites, raisins secs, chocolat amer, des notes minérales, de fruits rouges compotés. Pour les fans Port (et nous devrions tous être), ce qui offre une grande valeur. Dégusté Novembre ici 2016.
3.5 Étoiles
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Thirty Bench Small Lot Gewurztraminer 2012, Beamsville Bench
Ontario, Canada30,00 $
Nez classique de pétales de rose, de violette, crème pour les mains et nectarine succulente mûre dessous. Sur le loukoum de bouche, fruits juteux et une légère amande amère et d'épices exotiques. Crémeuse, et l'acide agréable détient tous en échec, et bien équilibrés compte tenu du niveau d'alcool plus élevé. Finitions longues et sobres avec tous les fruits et arômes - c'est un vin assez complexe, bien fait.
3.5 Étoiles
Volver 2007, Do La Mancha
Espagne22,00 $
Fruits noirs encore répandue sur le nez, la prune et de mûre compotée, brûlant des feuilles de chêne, sol de la forêt humide, soupçon de poivre noir. Sombre et maussade sur la bouche, ce vin a bien vieilli. Fruit équilibré et acide, dans des tons chauds venant vraiment à travers la longue finale. Eh bien équilibré pour 14,5% ABV. Dégusté Juillet 2014.
3.5 Étoiles
Wolf Blass Gold Label Chardonnay 2014, Adelaide Hills
South Australia, Australie15,95 $
Un excellent Chardonnay de Adelaide Hills de l'Australie du Sud, ce qui montre une fois de plus ce que Wolf Blass peut produire dans leur gamme Gold Label. Arômes de fruits à noyau, pomme, amande, noisette, minéral, soupçon de zeste de lime. Lush retenue, mais montrant encore. En bouche, la pêche cuite savoureuse et la tarte aux pommes. Oak est léger, ajoutant de la profondeur et de la structure. acidité en milieu de bouche vient à travers bien, avec une crème de longueur moyenne, finale minérale. la fumée de la lumière réductive persiste. Grande valeur pour un tel complexe largement Bourguignonne style, mais chaleureux vin de climat. Dégusté Février ici 2016.
3.5 Étoiles
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Thirty Bench Red 2012, VQA Beamsville Bench, Niagara Peninsula
Ontario, Canada24,00 $
Toujours un vin de Bordeaux-style cohérent, la libération 2012 est l'un des meilleurs encore, offrant une grande valeur. Principalement Cabernet Sauvignon, suivi par des mesures similaires de Cabernet Franc et Merlot. Au nez, cassis classique combiné avec des olives noires, de cèdre, de vanille et un soupçon de moka. En bouche, les tanins sont fermes, et retenez l'acide et de fruits bien, mais pas trop mou. Fruits rouges mûrs et de prune noire abonde, mais il ya assez de structure derrière pour le tenir en échec. Une légère herbacé (capsicum) ajoute à doux poivre noir, anis et très légère cerise amère. Permet de jumeler bien avec des steaks moyennes rare au barbecue, des hamburgers au fromage bleu, champignons portobello grillés. Bien boire maintenant, mais peut facilement améliorer avec un ou deux ans en bouteille. 13,8% ABV. Dégusté mai 2014.
3.5 Étoiles
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