Jason Solanki

Garzón Pinot Rosé De Corte 2023, Garzón

Le nez d'intensité moyenne + offre de jolis arômes de fruits rouges de fruits rouges, de fraise et de cerise, avec des notes de pêche et d'orange sanguine ajoutant de la complexité. Il présente une très bonne acidité en bouche sèche, moyennement à moyennement corsée. Les belles répétitions aromatiques se poursuivent en bouche et sont rejointes par des notes d'agrumes, de fruits rouges et minérales. D'agréables notes minérales persistent sur la finale longue et sophistiquée. Dégusté en septembre 2023.

Cave Spring Csv Cave Spring Vineyard Estate Grown Riesling 2022, VQA Beamsville Bench, Niagara Escarpment, Sustainable

Le nez, moyennement intense à très aromatique, est frais et ouvert, avec des arômes minéraux, pierreux, d'agrumes et floraux, dans un profil légèrement miellé. La bouche, moyennement corsée, offre une belle densité et une belle concentration, avec des saveurs sèches de citron, d'agrumes, de minéraux, de fleurs et d'épices. Sa texture est agréable et son acidité est vive. Sa finale est savoureuse, minérale et sèche, avec une longue texture. Dégusté en mai 2025. Note : 91+ pts.

Daou Chardonnay 2022, Adelaida District, Paso Robles

Le Clos Jordanne Jordan Village Pinot Noir 2021, VQA Niagara Peninsula

Le nez d'intensité moyenne à moyenne+ délivre des arômes de cerise noire, de terre et de racine de betterave avec des touches d'herbes séchées. Il est moyennement à moyennement corsé en bouche sèche avec des notes attrayantes de feuilles de thé se joignant aux répétitions aromatiques du profil aromatique. Il présente une très bonne acidité et des tanins, tout en étant bien structuré avec une très bonne longueur sur une finale longue et harmonieuse. Dégusté en avril 2024.

Ken Forrester Terre Noire Chenin Blanc 2022, W.O. Swartland

Le nez subtil d'intensité moyenne à moyenne-élevée présente des arômes terreux, minéraux et de lie accentués par des notes d'épices de chêne, de pomme et de fruits du verger. Il est sec, moyennement corsé à moyennement corsé avec une sensation en bouche crémeuse et des arômes influencés par le chêne qui se reflètent sur le profil de saveur. Bien structuré avec une très bonne acidité équilibrée. Des notes de chêne vanillé persistent sur la longue finale. Dégusté en juin 2024. Note : 90+ pts

Featherstone Sauvignon Blanc 2023, VQA Niagara Peninsula, Vegan, Sustainable

Issu de vignes âgées de plus de 20 ans, le nez élégant, moyennement élevé à très aromatique, est frais avec des arômes de fruits tropicaux mûrs, de melon, d'agrumes et de moelle de pamplemousse avec des touches d'épices savoureuses. Sur la bouche sèche, moyennement corsée, il présente de très belles répétitions aromatiques sur le profil aromatique auxquelles s'ajoutent des nuances de groseille, d'herbe et de gousse de pois. Il contient des acides frais, juteux et piquants, tandis que des notes de fruits tropicaux, de melon et de pêche blanche persistent sur la finale longue et vive. Dégusté en mai 2024.

Jordan Jardin The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021, W.O. Stellenbosch

100% Cabernet Sauvignon. Le nez frais, d'intensité moyenne-haute, offre des arômes de fruits rouges et noirs mûrs de cassis, de cassis et de fines notes d'épices de chêne. Sur la bouche sèche, moyennement corsée, il présente de délicieuses répétitions aromatiques accompagnées d'épices de chêne, d'herbes vertes et de caractères mentholés sur le profil aromatique. Il présente une acidité piquante et des tanins bien structurés. Des notes savoureuses d'herbes séchées et de terre persistent sur la finale exceptionnellement longue et concentrée. Dégusté en juin 2024. Note : 91+ pts

Marynissen Estates Sparkling Vidal Icewine 2022, Niagara Peninsula (375ml)

Dégusté en juin 2025.

Huff Catharine's Chardonnay 2022, VQA Prince Edward County

Élevé en fûts et en cuves d'acier, ce vin offre un nez élégant, frais et d'intensité moyenne à moyennement élevée, aux arômes de vanille, de beurre, de fruits du verger mûrs, de poire, de pomme et de minéraux terreux. Moyennement corsé, sec et agréablement texturé, il présente des notes épicées qui s'associent avec élégance aux délicieuses saveurs de pomme, de poire, de terre et de lie. Son acidité est fine et vive. Une finale longue, juteuse et vive est légèrement serrée. Dégusté en juin 2025. Note : 91+ pts.

Divergence Hughes Vineyard Rosé Brut Sparkling 2021, VQA Lincoln Lakeshore, Niagara Peninsula, Traditional Method

Issu à 100 % de Pinot Noir et élevé sur lies pendant 2 ans en bouteille, ce vin offre un nez d'intensité moyenne à élevée, aux arômes de fruits rouges, de framboise, de cerise et de minéraux liés aux lies, avec des notes de fruits du verger et de fruits à noyau. En bouche, sec et moyennement corsé, il présente une effervescence vive et une acidité qui mènent à d'élégantes saveurs de brioche, de lies et de pain grillé, agrémentées de touches fumées, d'agrumes et de fruits rouges. La finale, longue et sèche, est fraîche, persistante et savoureuse, sur les lies. Dégusté en juin 2025. Note : 91+ points