David Brodati, DipWSET
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Critiques
Barossa Valley Estate Ebenezer Shiraz 2007, Barossa Valley, South Australia
South Australia, Australie39,95 $
Belle, généreuse, audacieuse grand garçon Barossa. Complet, riche, dense mais avec un flux raffinée à sa démarche, plutôt que d'une arrogance agressive. Un nez merveilleusement complexe et séduisant. Saveurs de fruits concentré, eucalyptus, judicieusement intégrés influences de chêne. Les tanins sont gérables et il ya une acidité équilibrée et une excellente longueur exceptionnelle. Ce est un Shiraz Amped mais élégant qui boit bien maintenant, mais a aussi la farce durer encore 7-10 ans. Décembre 2014.
4.5 Étoiles
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Mullineux Old Vines White 2016, Unfiltered & Unfined, Wo Swartland
Swartland, Afrique du Sud37,95 $
Le mélange à base de chenin comprend les variétés blanches du Rhône. Arômes et saveurs très complexes. Large spectre d'agrumes avec citron, citron vert et mandarine, quelques notes tropicales d'ananas et de banane et bien sûr de pomme. Poivre blanc épicé et minéralité. Le chenin l'amène avec une acidité élevée, mais il y a aussi une sensation crémeuse en bouche (les lies remuant?). Excellente longueur. Cela va cave pendant encore 10 ans facilement. Mai 2019.
4.5 Étoiles
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Hidden Bench Fume Blanc Rosomel Vineyard 2016, Niagara Peninsula
Ontario, Canada29,95 $
Tous les intrants sont là: excellent millésime, viticulture biologique, vignoble unique, récolté à la main. Ensuite, le style de vinification donne une orientation, avec des levures indigènes et une utilisation judicieuse du chêne en combinaison avec de l'acier inoxydable. Un style de vapeur qui est retenu sur le chêne avec une attention à la texture. Sauveur La typicité des blancs montre, mais la complexité du chêne et la rondeur en bouche crémeuse occupent une place centrale. Pourtant, l’équilibre et la structure sont atteints avec le soutien de l’acidité et de 13% abv. Très bien fait. Septembre 2018.
4.5 Étoiles
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Ramsay Petite Sirah 2015, North Coast
Californie, États-Unis24,25 $
Belle Petite Sirah. Très californien. Style moderne, concentré de fruits noirs mûrs de mûre, myrtille, ronce et concentré. Le fruit commence à passer à un stade de pruneau. Fleurs violettes aussi. Fumé, chêne bien intégré et quelques pics de minéralité comme un soupçon d'odeur de gravier après une averse. Une acidité décente et des tanins moelleux fournissent une certaine structure qui le maintient et empêche le vin d'être flasque. Excellente à une longueur exceptionnelle. Boire bien maintenant, ne pas tenir trop longtemps. Mai 2020.
4.5 Étoiles
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Foxen John Sebastiano Vineyard Pinot Noir 2015, Santa Rita Hills, Santa Barbara County
Californie, États-Unis45,75 $
Arômes et saveurs assez intenses de cerise et de framboise, avec des épices à pâtisserie, une note herbacée et terreuse. Il montre un boisé intégré, des tanins mûrs lisses et une acidité vibrante pour équilibrer le fruit mûr en avant. Quintessential Cali Pinot. Notes sur la longueur, l'équilibre, l'intensité et la typicité. Octobre 2020.
4.5 Étoiles
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Klipfel Clos Zisser Kirchberg De Barr Grand Cru Gewurztraminer 2010, Ac Alsace Grand Cru
Alsace, France28,75 $
Beau grand cru complexe. Notes gewurz classiques de litchi, gingembre, eau de rose, pêche, abricot, miel, épice et floralité. Boire encore assez bien malgré 9 ans de vieillissement. Hors-sec avec corps moyen plus (13,6% environ), une sensation en bouche légèrement visqueuse et une acidité moyenne. Excellente longueur. Les quelques bouteilles restantes à la LCBO ont été remises, ce qui en fait une bonne affaire si vous pouvez la trouver. Nous avons apprécié avec un poulet au curry. Mars 2019.
4.5 Étoiles
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Domaine Terlato & Chapoutier Lieu Dit Malakoff Shiraz 2010, Pyrenees
Victoria, Australie35,25 $
Un vin si intéressant, pas votre Aussie Shiraz typique. L'influence clairement Chapoutier et le terroir unique de ce lieu dit dans les Pyranees ont donné naissance à un vin complexe riche et savoureux. Des arômes assez intenses avec de la profondeur et de la concentration mais le profil de saveur est moins sur le fruit et beaucoup plus sur la sarriette. À près de huit ans, il ira plus dans cette direction. Soja riche en umami, teriyaki, champignons, terre et viande crue. L'acidité moyenne plus l'équilibre et la portance. C'est gros (14% ABV) et riche, mais il porte une certaine élégance. Excellente longueur Boire bien maintenant. Décembre 2017.
4.5 Étoiles
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Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay 2017, VQA Niagara Peninsula
Ontario, Canada44,95 $
Thomas Bachelder montre à quel climat frais le chardonnay peut aspirer à Niagara. Et ce vin est certainement ambitieux. Il y a une intensité d'arôme et de saveur, avec des fruits verts et des agrumes, des épices, du miel, du beurre, du pain grillé, des fleurs blanches et de la minéralité, donc en un mot: complexe. Le chêne est intégré et judicieux. L'équilibre est impeccable avec une acidité offrant une épine structurale. La longueur est excellente à exceptionnelle. Mais c'est la texture qui est si convaincante. MLF, lies en remuant ou autre, mais la sensation en bouche est belle, riche, crémeuse, épicée, lourde mais très fraîche. Bien fait. Octobre 2020.
4.5 Étoiles
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Poças Colheita Port 1994, Vieilli En Fût, Doc Douro
Douro, Portugal41,95 $
Je ne suis pas très expérimenté avec le port, donc je m'en remets à la note de M. Lawrason. J'ai trouvé ce colheita être belle. Il se trouve fauve dans le verre à l'orange et corail teintes. Je reçois des notes d'abricot et de miel avec un ton médicament légère. Un quaff de soirée délectable - cette chaleur douce est un régal. Grip il n 'siroter elle!. Mars 2013.
4.5 Étoiles
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Lustau Almacenista Cayetano Del Pino Y Cía Palo Cortado De Jerez, D.O. Jerez Xeres Sherry (500ml)
Andalusia, Espagne51,75 $
Bon, j'ai peut-être gardé ce délicieux Palo Cortado un peu trop longtemps en cave (couleur ambrée plus foncée), mais il était tout de même délicieux. Des couches complexes de saveurs, avec des notes oxydatives de rancio et de noisette, de peau d'amande et de pâte d'amande, mêlées à des notes d'abricot sec, d'écorce d'orange et de miel, mènent à une longue finale salée et d'olive verte. Le vin titre 21 % vol., bien intégré, offre du corps et enveloppe chaleureusement plutôt qu'une sensation de brûlure. D'une longueur excellente, voire exceptionnelle. De nombreuses possibilités d'accords mets et vins (pensez aux tapas, bien sûr), mais j'ai vraiment apprécié le déguster seul, ce qui a favorisé une contemplation nombriliste. Avril 2025
4.5 Étoiles
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