David Brodati, DipWSET
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Critiques
Foxen John Sebastiano Vineyard Pinot Noir 2015, Santa Rita Hills, Santa Barbara County
Californie, États-Unis45,75 $
Arômes et saveurs assez intenses de cerise et de framboise, avec des épices à pâtisserie, une note herbacée et terreuse. Il montre un boisé intégré, des tanins mûrs lisses et une acidité vibrante pour équilibrer le fruit mûr en avant. Quintessential Cali Pinot. Notes sur la longueur, l'équilibre, l'intensité et la typicité. Octobre 2020.
4.5 Étoiles
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Brezza Cannubi Barolo 2012, Docg
Piémont, Italie73,00 $
Un Barolo élégant et charmant, issu du célèbre vignoble de Cannubi, au nord-est du village. Il témoigne de son âge, tant par sa robe (grenat brique) que par ses arômes et saveurs, avec des notes de pétales de rose séchés, de foin, de pruneau et de figue. Il présente une complexité supplémentaire, avec des notes de pâte d'amande, de griotte, de thé, de réglisse, de cannelle et une note goudronneuse de mélasse et de sucre brûlé. Contemplatif, assurément. Juxtapositionnel : sec, il possède une essence presque sucrée grâce à la pâte d'amande et au sucre brûlé ; encore tannique, mais onctueux en bouche ; couleur légère mais merveilleusement intense. Excellente longueur. À déguster dès maintenant. Mars 2025
4.5 Étoiles
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Lightfoot And Wolfville Chardonnay Ancienne Reserve 2013
Nouvelle-Écosse, Canada56,00 $
Un excellent agrafe minéralisé de l'Annapolis. Vous pouvez choisir le fruit mais pourquoi vous ennuyer quand la minéralité crie pour les huîtres. Il y a une texture agréable au palais et un chêne bien intégré qui ajoute de la saveur, du gingembre et de la cèdre à la complexité. L'acidité ajoute de la structure et augmente la nature amicale. Très bonne à excellente longueur. Juillet 2017.
4.5 Étoiles
Domaine Terlato & Chapoutier Lieu Dit Malakoff Shiraz 2010, Pyrenees
Victoria, Australie35,25 $
Un vin si intéressant, pas votre Aussie Shiraz typique. L'influence clairement Chapoutier et le terroir unique de ce lieu dit dans les Pyranees ont donné naissance à un vin complexe riche et savoureux. Des arômes assez intenses avec de la profondeur et de la concentration mais le profil de saveur est moins sur le fruit et beaucoup plus sur la sarriette. À près de huit ans, il ira plus dans cette direction. Soja riche en umami, teriyaki, champignons, terre et viande crue. L'acidité moyenne plus l'équilibre et la portance. C'est gros (14% ABV) et riche, mais il porte une certaine élégance. Excellente longueur Boire bien maintenant. Décembre 2017.
4.5 Étoiles
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Alvear Pedro Ximenez De Añada 2014, Dop Montilla Moriles (375ml)
Espagne24,95 $
Très riche et visqueux avec une gamme agréable et complexe de saveurs, y compris le pruneau, les raisins secs, le miel, le zeste d'orange, le thé, la compote de poire et le massepain. Assez succulent, mais il y a une acidité cachée qui se cache et détient les choses de ce côté de l'écoeurement. Habituellement, j'aime un PX sucré avec des collations salées, mais celui-ci est un peu plus sophistiqué, alors faites-le avec des fromages à veines bleues ou des gâteaux de Noël. Oct. 2017
4.5 Étoiles
(0)V
Mullineux Old Vines White 2016, Unfiltered & Unfined, Wo Swartland
Swartland, Afrique du Sud37,95 $
Le mélange à base de chenin comprend les variétés blanches du Rhône. Arômes et saveurs très complexes. Large spectre d'agrumes avec citron, citron vert et mandarine, quelques notes tropicales d'ananas et de banane et bien sûr de pomme. Poivre blanc épicé et minéralité. Le chenin l'amène avec une acidité élevée, mais il y a aussi une sensation crémeuse en bouche (les lies remuant?). Excellente longueur. Cela va cave pendant encore 10 ans facilement. Mai 2019.
4.5 Étoiles
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Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay 2017, VQA Niagara Peninsula
Ontario, Canada44,95 $
Thomas Bachelder montre à quel climat frais le chardonnay peut aspirer à Niagara. Et ce vin est certainement ambitieux. Il y a une intensité d'arôme et de saveur, avec des fruits verts et des agrumes, des épices, du miel, du beurre, du pain grillé, des fleurs blanches et de la minéralité, donc en un mot: complexe. Le chêne est intégré et judicieux. L'équilibre est impeccable avec une acidité offrant une épine structurale. La longueur est excellente à exceptionnelle. Mais c'est la texture qui est si convaincante. MLF, lies en remuant ou autre, mais la sensation en bouche est belle, riche, crémeuse, épicée, lourde mais très fraîche. Bien fait. Octobre 2020.
4.5 Étoiles
(0)V
Barossa Valley Estate Ebenezer Shiraz 2007, Barossa Valley, South Australia
South Australia, Australie39,95 $
Belle, généreuse, audacieuse grand garçon Barossa. Complet, riche, dense mais avec un flux raffinée à sa démarche, plutôt que d'une arrogance agressive. Un nez merveilleusement complexe et séduisant. Saveurs de fruits concentré, eucalyptus, judicieusement intégrés influences de chêne. Les tanins sont gérables et il ya une acidité équilibrée et une excellente longueur exceptionnelle. Ce est un Shiraz Amped mais élégant qui boit bien maintenant, mais a aussi la farce durer encore 7-10 ans. Décembre 2014.
4.5 Étoiles
(0)V
Picard Le Charmois Saint Aubin 1er Cru 2014, Ac
Bourgogne, France43,75 $
Une très belle Bourgogne blanche, avec des arômes de pomme, d'agrumes, de minéralité, de terre et de chêne bien intégré. Une bonne acidité garde la fraîcheur et la longueur est excellente. Février 2019.
4.5 Étoiles
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Klipfel Clos Zisser Kirchberg De Barr Grand Cru Gewurztraminer 2010, Ac Alsace Grand Cru
Alsace, France28,75 $
Beau grand cru complexe. Notes gewurz classiques de litchi, gingembre, eau de rose, pêche, abricot, miel, épice et floralité. Boire encore assez bien malgré 9 ans de vieillissement. Hors-sec avec corps moyen plus (13,6% environ), une sensation en bouche légèrement visqueuse et une acidité moyenne. Excellente longueur. Les quelques bouteilles restantes à la LCBO ont été remises, ce qui en fait une bonne affaire si vous pouvez la trouver. Nous avons apprécié avec un poulet au curry. Mars 2019.
4.5 Étoiles
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