David Brodati, DipWSET
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Critiques
J. Moreau & Fils Fourchaume Chablis 1er Cru 2018, Ac
Bourgogne, France55,95 $
Tout ce que vous voulez dans un 1er Cru Chablis. Intensité de la saveur, équilibre, longueur en finale et minéralité typique. Le citron vert et les agrumes apparaissent, puis la minéralité prend le dessus, puis une herbe savoureuse comme la qualité, puis la balade recommence. Le chêne est judicieux et intégré comme il se doit pour un cru de Chablis. L'acidité est alléchante mais pas du tout dure. Et le contact avec la lie ajoute une belle texture à la sensation en bouche. Cela se marie bien avec du poulet rôti à la sauge dans une sauce au vin à l'ail et des latkes (galettes de pommes de terre), l'acidité fraîche étant une excellente feuille pour la garniture grasse. Dégusté en décembre 2022.
4.5 Étoiles
(0)V
Domaine Servin Bougros Grand Cru Chablis 2013, Ac
Bourgogne, France76,00 $
Voici un Chablis du Bougros Grand Cru qui se boit à merveille maintenant. Arômes et saveurs assez prononcées de pomme et de citron vert avec une influence judicieuse de chêne avec de la fumée, de la noix de muscade, une pointe de miel et une minéralité d'acier. La bouche est crémeuse (battonage) et l'acidité attendue est vive. Excellente longueur. Tellement bien fait. Janv 2020.
4.5 Étoiles
(0)V
Guilhem & Jean Hugues Goisot La Ronce 2018, Bourgogne Côtes D'auxerre
Bourgogne, France52,80 $
Un beau Bourgogne Pinot, affichant des arômes et des saveurs assez intenses de roses, de cerise aigre, de framboise, de betterave terreuse, de muscade épicée et de cannelle, et de vanilline boisée et de cèdre. La trame est mi-corsée avec des tanins mûrs assez doux et une acidité vibrante juteuse. Des notes sur la complexité, l'équilibre, la concentration et une belle longueur en bouche. J'aurais aimé acheter plus de bouteilles. octobre 2022.
4.5 Étoiles
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Estate Argyros Assyrtiko 2020, P.D.O.
Santorin, Grèce45,00 $
Belle texture et sensation en bouche sur cet assyrtiko de Santorin. Les agrumes citronnés, la minéralité acidulée saline et les épices dominent les saveurs. Corsé avec 14,5% abv montrant le poids et le moindre soupçon d'anis. Bel équilibre, très vif et remarquable longueur. Accompagnez-le de calamars trempés au citron, d'une salade villageoise aux olives salées et de souvlakis.
4.5 Étoiles
(0)V
Lantides Abyss Assyrtiko 2020, P.G.I. Peloponnese
Péloponnèse, Grèce39,95 $
Ce n'est pas votre Assyrtiko typique issu, disons, des vignes de brousse volcaniques traditionnelles balayées par le vent de Santorin, qui donnent des qualités minérales, salées presque austères. Oui, il y a ici une touche minérale, mais plus de volupté continentale. Nez intense avec des notes tropicales (l'ananas éclate vraiment), des agrumes citronnés, du miel, des herbes, du caramel et du pain grillé. Le fruit est mûr, donnant une sensation presque sucrée et équilibre le boisé et l'alcool importants. Juste ce qu'il faut d'acidité pour atténuer d'une nuance la rondeur. Le poids repose pleinement sur la bouche et la longueur est excellente à exceptionnelle. Février 2024
4.5 Étoiles
(0)V
Hinterland Brut Rosé Traditional Method 2019, VQA Prince Edward County
Ontario, Canada39,95 $
De belles fleurs rouges, des baies rouges et de jolies notes autolytiques. Une bouche à la texture somptueuse avec une fine mousse rafraîchissante. Essentiellement assez brut, mais le fruit suggère une sensation de douceur. La longueur persistante est très agréable. Un mousseux TM bien exécuté. Oct. 2024
4.5 Étoiles
Tesselaarsdal Chardonnay 2022, W.O. Hemel En Aarde Ridge
Wellington, Afrique du Sud48,95 $
Une magnifique blette originaire du « paradis terrestre » sud-africain. Ses arômes fruités, assez intenses et agréables, de citron mûr, de pomme jaune, de pêche et d'une note tropicale sont soutenus par une minéralité pierreuse. On y retrouve également des notes de gousse de vanille et une vague note herbacée. Harmonieusement équilibré, son acidité vive et son taux d'alcool de 13,0 % s'intègrent parfaitement aux saveurs qui persistent assez longtemps en finale. Dégusté en juillet 2025.
4.5 Étoiles
(0)V
Latium Campo Leòn Amarone Della Valpolicella 2008, Doc
Vénétie, Italie34,75 $
Un profond, Darky, couvant Amarone. Raisin sec, crayeux, chaud, médicinal, riche, épais, dense, gros, gras, complexe, éhontée et bruyante. A certainement un type "A" de la personnalité. Les tanins sont en échec, et l'acidité est détecté, mais ce gars tire sa structure de principalement de l'alcool. Écrivain du vin terme technique de M. Lawrason résume le mieux - wowser! Profitez avec le plus sombre de chocolat ou de fromage bleu ou grignote parmigiano surmonté d'une goutte de miel. Février 2014.
4.5 Étoiles
(0)V
Taylor Fladgate 20 Year Old Tawny Port, Douro Valley
Douro, Portugal72,95 $
Jolies choses. Très complexe avec des fruits secs (figue, datte, pruneau), des zestes d'orange, des épices, du poivre, du caramel, de la vanille et du rancio de noisette. Sucré et salé à la fois. L'alcool réchauffe avec amour - il enveloppe plutôt que de brûler. La longueur est exceptionnelle. Taylor Fladgate's 20 ans est l'endroit idéal pour le fauve d'un point de vue rapport qualité/prix.
4.5 Étoiles
(1000+)E+(26)O
Domaine Pavelot Aux Gravains Savigny Les Beaune 1er Cru 2013, Ac
Bourgogne, France47,75 $
Cette offre 1er Cru montre la terroir bourguignon traditionnel mais met également en valeur le cran aigre-doux et le fruit de la cerise. J'ai détecté ce que je soupçonne être Brett (bandaid, basse-cour) d'une ampleur qui a défié ma ligne de seuil de ce que je considère comme une faute par rapport à une complexité supplémentaire. Cela a retardé mon score d'un point ou deux. Milieu lumineux plus acidité, terreux, minéral, épicé avec de la muscade et de la cannelle, un peu d'amertume. Tanin poussiéreux et souple. Corps moyen et excellente longueur. Avril 2018.
4.5 Étoiles
(0)V