Jason Solanki

Born Rambla Rosé 2024, Penedès

Cet assemblage 60/40 de grenache et de tempranillo offre un nez un peu timide, offrant des arômes d'agrumes, d'orange et de pamplemousse, rehaussés de notes minérales terreuses et d'herbes méditerranéennes savoureuses. En bouche, il est moyennement corsé, sec, avec une belle matière et une belle concentration, soutenue par une acidité équilibrée et légèrement acidulée. Le milieu de bouche juteux dévoile des saveurs plus prononcées d'agrumes, de pamplemousse et de fruits rouges, le tout rehaussé par des notes d'orange sanguine en finale, d'une très belle longueur. Dégusté en mai 2025. Note : 88+ pts.

Montes Limited Selection Pinot Noir 2023, Do Aconcagua Costa

Fruité et mûr, presque comme un raisin sec, ce vin offre des arômes de cerise noire, de framboise, de fraise, de thé noir et d'épices poivrées. Ces saveurs se retrouvent en bouche, sur un vin sec, moyennement corsé à corsé, d'une belle concentration. L'acidité est bien équilibrée, tandis que les tanins sont soyeux et souples. Une légère note boisée se fait sentir en milieu de bouche, tandis que des arômes poivrés, de thé noir et de terre savoureuse persistent en finale, avec une très belle longueur. Dégusté en octobre 2025. Note : 88+ points

Fabre Montmayou Barrel Selection Malbec 2022, Patagonia

Le nez frais, d'intensité moyenne à élevée, est marqué par des notes de prune et de fruits noirs, reposant sur des arômes équilibrés de mûre, de mûre et de cassis, avec des notes épicées de chêne et des notes terreuses savoureuses. La bouche, moyennement corsée à moyennement corsée, est sèche et mûre, avec une texture onctueuse et raffinée et des tanins bien structurés. L'équilibre aromatique est remarquable par ses notes de prune, de fruits noirs et de mûre. L'acidité est très bonne et équilibrée, tandis que la finale est longue et terreuse. Dégusté en juillet 2025. Note : 90+ pts.

Domaine Brunely Ventoux 2022, Ap

Cet assemblage de 40 % de syrah, 40 % de grenache et 20 % de carignan est mûr, parfumé et ouvert. Son nez d'intensité moyenne à élevée dévoile des arômes de prune, de fruits noirs, de cerise et de terre savoureuse, avec des touches minérales pierreuses. Moyennement corsé, il est sec, avec d'agréables notes de prune, de myrtille, de cerise noire, de garrigue et de minéraux terreux, avec une belle structure. Un peu serré en milieu de bouche, avec une acidité fraîche et vive. Bonne structure, un peu serré. Bien structuré, avec une très belle longueur en finale. Je le laisserais vieillir quelques années. Dégusté en août 2025. Note : 88+ pts.

Boya Sauvignon Blanc 2025, Do Valle De Leyda, Sustainable, Vegan

Le nez, frais et très aromatique, révèle des notes de piment jalapeño, de poivron vert, de citron vert et de groseille à maquereau, dominées par la pyrazine. Ces arômes sont rehaussés par des touches de kiwi, de fruits tropicaux et d'asperge, que l'on retrouve en bouche, sur un fond sec et ample. L'acidité est bien équilibrée, avec quelques notes herbacées en milieu de bouche, tandis que la finale est marquée par des notes de citron vert et de groseille à maquereau. Dégusté en octobre 2025.

Idi Di Marzo Sette Vizi Trebbiano 2024, Terre D'abruzzo Igt.

Le nez, frais et généreux, est minéral, avec des arômes de pêche mûre et de fruits tropicaux tels que la pomme, la poire, la pêche et la mandarine. La bouche, d'une belle ampleur, est sèche et croquante, avec une acidité équilibrée qui soutient les arômes mûrs et savoureux. En bouche, de légères notes épicées et herbacées complètent le profil aromatique. La finale, subtilement épicée et harmonieuse, est d'une très belle longueur. Dégusté en novembre 2025. Note : 88+ points

Angove Crest Cabernet Sauvignon 2020, Mclaren Vale

Ce Cabernet Sauvignon 100% est frais et expressif, avec un nez vif et d'intensité moyenne à élevée, révélant des arômes de fruits rouges foncés, de groseille, de cassis, d'herbes vertes et d'épices de chêne. La bouche, sèche et ample, offre de délicieuses et harmonieuses résonances aromatiques de cerise, d'herbes vertes, de cassis, de groseille et d'épices de chêne. Doté d'une très belle acidité, il présente également des tanins soyeux et bien structurés. L'ensemble est harmonieux, avec des notes d'épices de chêne, de terre, de cassis et de groseille en finale, d'une belle longueur. Dégusté en septembre 2025.

Volcanes De Chile Reserva Sauvignon Blanc 2024, Do Valle De Leyda

Le nez, d'intensité moyenne à élevée, est discret et frais, avec des arômes d'agrumes mûrs, de citron vert, de kiwi, d'asperge, d'herbe fraîche et de cosse de pois. En bouche, sec et d'une belle ampleur, on retrouve un équilibre harmonieux entre les saveurs de citron vert, de kiwi et de fruits tropicaux, rehaussées de subtiles notes minérales et de lies. L'acidité est d'une grande pureté, tandis que la finale est longue, équilibrée et sèche. Dégusté en octobre 2025.

Lafazanis Geometria Assyrtiko 2024, Pgi Peloponnese

Cuatro Rayas 4r Verdejo 2018, Do Rueda

Dégusté en janvier 2020.