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Schild Estate Shiraz 2019, Barossa Valley

Arômes de violette, de chêne, de fruits noirs, d'herbes séchées, de menthol et de poivre noir. Goût d'herbes séchées, de framboise noire, de prune, de poivre noir, de café et de réglisse. Longue sensation rafraîchissante de menthol, parfaite avec un burger Mozza.

Monmarthe Secret De Famille 1er Cru Brut Champagne, A.C.

Vin de Saint Valentin.... Beaucoup de bulles sur ce joli vin croquant, le nez est réduit avec une pointe de foin, de citron et de brioche. Mais agréable en bouche ; pomme, citron, miel, pain grillé, pétale de rose et zeste de citron. De délicieuses choses qui se marient bien avec le saumon carbonisé à la moutarde et au miel. Bon rapport qualité-prix à 44 $ CDN - février 2024

R. López De Heredia Viña Cubillo Crianza 2013, Doca Rioja

Jeannot Domaine De Riaux Pouilly Fumé 2020, Ac

Pérez Cruz Chaski Petit Verdot 2018, Do Valle Del Maipo Andes

Chili au nez avec ce poivron vert. Puis muscade, prune rouge et lilas. Saveurs moyennes moins de poivron, de framboise, de prune, de poivre noir et d'herbes séchées. Finale rapide avec des tanins crayeux doux et une acidité moyenne. - Juillet 2023

Donatella Cinelli Colombini Leone Rosso Orcia 2019, D.O.C.

60% Sangiovese et 40% Merlot. C'était délicieux dès la sortie de la pop. De beaux arômes dans ce vin de violette, de prune, de cuir, de cerise noire et de vanille. Saveurs de cerise noire mûre, de prune, de groseille, de vanille, de minéraux et de chêne. Acidité moyenne et finale sèche. Surpris, c'était 15% abv mais vous ne vous sentez pas... jusqu'à la fin de la bouteille :) Cette cave fait juste des bangers, leur Brunello était excellent, maintenant nous l'avons. -septembre 2023

Burrowing Owl Cabernet Franc 2018, Okanagan Valley

Cabernet Franc de Colombie-Britannique. Il présentait des arômes moyens de violette, de champignon, de mûre et de cerise. Au départ, les saveurs étaient aqueuses, rappelant le poivron sauté. Après décantation, le vin s'ouvre sur des notes de myrtille, de cerise noire, de parfum, de moka, de réglisse et de menthol. La finale sèche s'adoucit avec le temps. juillet 2024

Tenuta Frescobaldi Castiglioni 2019, Toscana

Vanille, chêne, prune et quelques fruits rouges. Cela a besoin d'un peu plus de vieillissement en bouteille pour montrer son vrai moi.

Pradorey Finca La Mina Reserva 2017, Single Vineyard, Do Ribera Del Duero

Robe rubis moyen avec des arômes de fraise, de craie, de myrtille et de vanille d'intensité moyenne. Les saveurs étaient les mêmes avec un peu de chocolat, de cèdre et de menthol en finale. mars 2024

Iona One Man Band Red 2018, W.O. Elgin

Bel assemblage sud-africain composé de 64 % de Syrah, 27 % de Petit Verdot, 6 % de Mourvèdre et 3 % de Viognier. Arômes subtils de gibier, de parfum, de framboise, de cendre et d'herbes séchées. Saveurs juteuses : fruits rouges, gibier, clou de girofle, confiture de framboise, poivre noir et thé. - Septembre 2024