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Dog Point Sauvignon Blanc 2021, Marlborough, South Island

Dry Creek The Mariner Meritage 2016, Dry Creek Valley, Sonoma County

Un soupçon de sédiment. Robe rubis profond avec des arômes d'intensité moyenne à négative de poivron BBQ, de parfum, de cassonade, de terreau et de mûre. La bouche était aux tanins crayeux qui s'estompent rapidement pour révéler du balsamique, de la vanille, de la prune rouge juteuse, de la fraise, des fruits noirs, du poivron, du chêne et de la fumée. Une acidité élevée et une finition rapide pour un vin de cuisine fantastique qui a besoin de 90 minutes pour décanter. 3 ans de plus pour les notes tertiaires à montrer ?

Mullineux Syrah 2019, W.O. Swartland

La Syrah d'Afrique du Sud a un arôme et une couleur très légers. Il a une couleur rubis clair et des arômes moyens (-) de cerise, de clou de girofle, un soupçon de poivre et de myrtille. Les saveurs sont d'intensité moyenne avec la rhubarbe cerise, la prune rouge, la myrtille, le thé Earl Grey et les minéraux. La finale est sèche et rapide, mais le vin reste agréable et délicat. Ce n'est pas pour ceux qui préfèrent les Syrah explosives et mûres.-Avril 2024

Tenute Silvio Nardi Brunello Di Montalcino 2016, Docg

Arômes et saveurs très austères pour ce 2016, presque bordelais à certains moments. Arômes terreux et saveurs de fer, de chêne, d'herbes séchées, de framboise et de tomate rôtie. Après 90 minutes + la framboise devient un peu mûre, mais les tanins ne se sont pas lâchés, il a donc fallu de la nourriture pour en apprivoiser une partie. Cela nécessitera environ 3-4 ans de plus pour vraiment en profiter pleinement.

Urbina Reserva 1998, Doca Rioja

Belle odeur de cerise séchée accompagnée de pruneau et de chêne. Goût de chêne, de balsamique, de fruits noirs séchés et d'herbes. L'acidité est toujours là et les tanins se sont adoucis avec une finale légèrement sèche. Passé prime auquel je me rattacherais il y a deux ou trois ans

Martinez Lacuesta Gran Reserva 2010, D.O.Ca Rioja Alta

Arômes de gibier enivrants accompagnés de chêne, de cassonade, de fromage, de parfum et de fruits noirs. Les arômes de viande étaient quelque chose d'autre qui vous hypnotisait pour continuer à sentir, comme une sorte de drogue. Flaveurs de gibier, d'herbes séchées, de chêne, de figue, de fruits noirs et de réglisse rouge. Tanins doux avec une acidité moyenne plus, c'est juteux mais le corps le garde sous contrôle, très bien équilibré. Valeur fantastique - dégusté en juillet 2023

Studert Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2019, Prädikatswein

Arômes de soufre, de crème, de miel et de fleurs sauvages. Entrée douce en bouche avec du miel enrobant, de la crème, de la pêche, des fruits tropicaux et des agrumes. Excellent vin d'été qui devrait se bonifier encore avec l'âge.

Dreissigacker Vintages Riesling Edition Ii

Riesling de quatre millésimes différents ; 2020, 2019, 2018 et 2017. Sentait le jasmin, le silex, la poire, le citron, le vieux miel et la mangue. De belles saveurs fraîches de citron vert, de mangue, de papaye, d'essence et de poivre blanc. Finale et acidité moyennement plus. - février 2024

Beronia Gran Reserva 2015, D.O.Ca Rioja

Arômes éclatants de framboise, de cerise noire, de parfum, d'aneth et une touche de cuir. Saveurs de cacao, de cerise noire mûre, de framboise et de figue séchée avec une touche balsamique douce et mentholée. La finale est longue avec une pointe de tanins crayeux. -Juin 2024

Tegernseerhof Ried Loibenberg Smaragd Riesling 2019, Wachau

Riesling autrichien, 13%Abv, 4 g/L. Arômes de beurre, de silex, de miel, de camomille, de foin et une pointe de pétrole. Un joli vin frais parfait pour l'été et les accords mets, notamment avec un pad thaï épicé. Il offre des saveurs de citron, de beurre, de miel, de fruits à noyau, de poivre blanc et de fleur de sureau. Acidité élevée avec une finale moyennement négative.- Juin 2024