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Alta Yarí Gran Torrontés 2021, Gualtallary, Valle De Uco, Mendoza

Arômes doux de pêche, de miel et un soupçon de pétrole. Saveurs de crème, d'herbe, de pomme aigre, de poire, de zeste de citron et de parfum. Finale longue pour ce vin de valeur.- janvier 2024

Kleine Zalze Vineyard Selection Barrel Fermented Chenin Blanc 2022, Wo Stellenbosch

Pomme, crème, citron et lime au nez et sur la langue avec un peu d'épices de chêne en finale. Une belle acidité en fait un vin désaltérant. avril 2024

Château La Prade 2018, A.C. Bordeaux Côtes De Francs

Arômes de prune, de cerise noire, de poivron, de terreau et de violette. La bouche était composée de fruits noirs juteux, de réglisse, de chêne subtil, d'alcool et de quelques notes terreuses. Le tout soutenu par une acidité alléchante qui dompte rapidement les tanins serrés que l'on attend d'un jeune Bordeaux. La finale est longue et agréable, florale et citronnée.

Henry Of Pelham Cuvée Catharine Brut, VQA Niagara Peninsula

Arômes de pommes, de miel, de brioche, de pain grillé et de citron. Les saveurs sont les mêmes, bien croustillantes et piquantes. Un joli mousseux qui peut rivaliser avec les meilleurs. Grande valeur. - décembre 2023

Blue Mountain Gold Label Brut Sparkling, Traditional Method, Okanagan Valley, British Columbia

Bonne fête du Canada et nous la célébrons avec ce vin mousseux canadien de BC Estate cultivé à 34,5 % de pinot et à 65,5 % de chardonnay qui a été dégorgé en mai 2022 à partir du millésime 2019, 8 grammes de sucre. Arômes de brioche, de poire et de pomme. Bouche de fraise, de pain grillé, de miel, de silex et d'agrumes.

Château Tourans 2014, Ac Saint émilion Grand Cru

Couleur fauve moyen avec des arômes moyens de cassis, de prune, de tapis forestier, de cassonade et de parfum. Au début, la bouche était crayeuse avec peu de fruits mais après 50 minutes, prune rouge juteuse, cassis, balsamique, cannelle, encens et laurier. Moyenne plus acidité avec quelques tanins crayeux. Finale courte qui vire à la cerise caramélisée après 90 min.

Château Puygueraud 2016, Ac Côtes De Bordeaux Francs

Prune confite, crème, cassis, terreau, figue, encens chinois, herbes séchées, chair de blettes et violette. Entrée tannique avec mûre, prune, cassis, violette et réglisse. Finale moyenne avec une bonne acidité. Les tanins se sont un peu stabilisés après 90 minutes, ce vin peut encore vieillir. - Nov 2024

Clos Bel Air 2016, Ac Montagne Saint émilion

Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc 2019, Marlborough

Casa Dea Chardonnay Reserve 2017, VQA Prince Edward County

Chardonnay de chêne avec un certain âge du comté de Prince Edward. J'ai été frappé par des arômes océaniques, comme la saumure d'huître au citron, la lavande et un soupçon de noix. Cette note d'huître apparaît sur la langue, comme si elle avait des huîtres fraîches de l'océan, du citron, du miel, de la poire et un soupçon de chêne et de lavande. C'est un excellent vin de gastronomie qui accompagne bien le houmous, le cheddar, les légumes et bien sûr les fruits de mer. Avec de la nourriture, c'est un vin de 90+.- octobre 2023