Paul Forget
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J'influence (13)
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M'influencent (7)
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Notes (370)
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I was born into a French Canadian family and started tasting wine early with food. My love of wine and food goes hand in hand, when you have a perfect pairing, it is one of those great pleasures in life.
I have recently returned to Ontario, after living in Victoria, BC for the last four years. I worked part-time for the Mark Anthony Group which allowed me to attend many industry tastings, including numerous Import Vintners and Spirits Association tastings.
Before moving to Victoria, in December of 2006, I graduated with a Sommelier Certification from Algonquin College in Ottawa.
What I look for in a wine, above all, is aromatics. The nose should draw you in, not to much alcohol with good acidity, rich and concentrated flavour. For me, great wines are about subtlety, complexity and finesse. A bottle of wine should tell a story, should have a sense of place, terroir, where the grapes where grown. The use of oak should be handled with care.
I love everything about wine and recognize I have a great deal to learn. I enjoyed a great deal of BC wines and I am eager to get more familiar with Ontario wines.
Critiques
4.0 Étoiles
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Burge Family Olive Hill 2006, Barossa Valley, South Australia
Australie34,95 $
Ce vin a ouvert avec des arômes de myrtille, de cerise noire, épices savoureuses, clou de girofle, le poivre noir, le tabac et de moka. Sur la bouche, corsé et généreux concentration de fruits, de velours et de texture crémeuse, équilibre acidité et des tanins soyeux. Cette finition de mélange Rhône est longue, poivrées, saveurs riches et si lisse. Un vin d'une belle complexité, bien structurée et équilibrée, même avec de l'alcool à 15,8% (l'alcool est à peine perceptible). Il aurait été intéressant de déguster ce vin il ya 2 ans, Burge famille Olive Hill 2006 est délicieux dès maintenant ou continuer à la cave pour les 2-3 ans. Très agréable, apprécié en Août 2012.
4.0 Étoiles
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D'arenberg The Dead Arm Shiraz 2007, Mclaren Vale
South Australia, Australie54,95 $
Ce Shiraz ouvre avec des arômes de petits fruits mûrs, prunes noires, cassis, violette, menthe, de cèdre et de notes salées. Sur la bouche, corsé (14,5% d'alcool) riche et fruités avec une bonne acidité et des tanins granuleux. Ce vin vous laissera une très bonne impression, long en bouche avec des couches de richesse crémeuse, des tanins granuleux et une amende de notes salées persistants. Ce Shiraz est bien structuré et très savoureux, bien boire dès maintenant, mais a tous les éléments pour améliorer au cours des 3-4 prochaines années. Très agréable, apprécié Août 2012.
4.0 Étoiles
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Hewitt Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon 2009, Rutherford, Napa Valley
Californie, États-Unis69,95 $
4.0 Étoiles
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Philip Togni Tanbark Hill Cabernet Sauvignon 2007, Napa Valley
Californie, États-Unis59,95 $
4.0 Étoiles
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4.0 Étoiles
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Fattoi Brunello Di Montalcino 2004
Toscane, Italie34,95 $
Ce vin est certainement un peu génial au début, après quelques remous, il dissipe et ce que vous êtes de gauche avec aromatiques complexes; cerises noires, de terre, de champignons, de cuir et d'épices savoureuses. Moyen à corsé, acidité vive avec des tanins granuleux. Long, soyeux et savoureux finition. Un style plus traditionnel de Brunello. Vin très agréable. Dégusté Mars 2011
4.0 Étoiles
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Baron De Ley Gran Reserva 2001, Doca Rioja
Rioja, Espagne29,95 $
Nez complexe ici, le tabac, la fumée, le bois de l'église, le piment, le cuir, violet avec une touche de bret, mais rien de fou, en fait, il a dû le funk. Moyenne à corsée, des tanins souples, équilibre acidité avec des arômes bien intégrés. Finale est longue de cèdre persistante en bouche. Très élégant et aromatique. Si seulement j'avais acheté plus d'une bouteille. Dégusté Janvier 2011.
4.0 Étoiles
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