Paul Forget

Dog Point Vineyard Chardonnay 2009

De couleur jaune paille, ce Chardonnay s'ouvre sur des arômes de poire, de pêche, d'ananas, le zeste de citron vert, grillé et de noix grillées. En bouche, moyennement corsé, maigre dans la bouche avec une texture légèrement sucré et crémeux avec une acidité fraîche. Très belle longueur en finale, avec un mélange d'agrumes / fruits mûrs de l'arbre et une acidité rafraîchissante. Qu'est-ce que vous obtenez de Dog Point Chardonnay 2009 est d'une élégance et beaucoup de finesse. Fortement recommandé.

Remo Farina Monte Fante Riserva Amarone Della Valpolicella Classico 2006, Doc

Ce vin a ouvert avec des arômes de fruits cuits, raisins, pruneaux, figues séchées, cuir souple et épices savoureuses. Sur la bouche, mi-corsé, riche en texture soyeuse, beaucoup de fruits et de l'alcool, mais il est parfaitement équilibré par une acidité vive et des tanins fins. Ce vin a une très bonne longueur et de la profondeur sur la ligne d'arrivée avec un soupçon de chocolat avec des raisins secs, des arômes de fruits rouges et noirs avec un peu de chaleur et très lisse. Cette Amarone est très savoureux et savoureux, avec beaucoup de tout, mais sans excès. Un vrai régal, très réconfortant et fortement recommandé.

Mission Hill Oculus 2007, BC VQA Okanagan Valley

Romain Duvernay Vacqueyras 2009

Un vin de Deep Purple, qui s'ouvre sur des arômes de myrtille-mûre fruits, de réglisse, pain grillé brûlé, le poivre noir et des notes florales séchées. En bouche, corsé, saveurs concentrées, une acidité équilibrée et des tanins fermes. Un vin de plusieurs couches sur la finition y compris les fruits foncé, chêne doux, notes salées et ces mêmes tanins fermes persistants »jusqu'à la fin. À boire dès maintenant ou au cours des 5-6 prochaines années. Fortement recommandé.

Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2010, Hawkes Bay

Une couleur de prune, ce vin s'ouvre sur des arômes de mûre plumy-fruits, violet séché, poivre blanc, épices notes de viande et sèches. Sur la bouche, mi-corsé, les arômes de fruits noirs et rustique avec une acidité fraîche et des tanins la plus fine. Sec avec une bonne longueur en finale de mûre et pierre concassée texture persistante. Très intéressant et agréable, mieux servi avec de la nourriture (serait formidable avec de l'agneau).

Domaine Des Bosquets Gigondas 2007, Ac

Il s'agit d'un exemple très avancé de Gigondas faites pour le palais nord-américain. Au nez, ce vin s'ouvre sur des arômes de myrtille-mûre fruit, prune compote, café moulu, sous-bois, herbes séchées, de violette et de minéraux notes. Sur la bouche, corsé, équilibre acidité, des tanins de velours et solide noyau de fruits mûrs. La finale est longue avec une bonne profondeur de saveurs et de la poitrine réchauffement, un peu chaud. Pas exactement élégant avec 15% d'alcool, mais très riche et agréable.

Norman Hardie County Unfiltered Pinot Noir 2010, VQA Prince Edward County

Cet excellent rubis pâle couleur Pinot Noir comté ouvert avec des arômes de canneberge, prune, fraise, cannelle, des notes épicées et minérales. Sur la bouche, de la lumière corsé avec de l'alcool pour s'établir à 11,9%, jeune, fraîche avec une acidité vive et des tanins légers. Très bonne longueur en finale avec épicés de fruits rouges et une grande énergie. Grand équilibre avec ce Pinot, l'amour de la faible teneur en alcool et mûrs arômes de fruits rouges, fortement recommandé pour les fans de plus léger Pinot Noir.

Ontañon Reserva 2001, Doca Rioja

Ce vin a ouvert avec des arômes de cerise noire, de framboise noire, de prune noire, d'épices asiatiques, d'encens, de cuir et de poivre noir. Sur la bouche, corsé, structure de l'entreprise à moyen complet, saveurs avec une acidité équilibrée et des tanins considérables concentré. Cette finition des vins est longue avec des charges de fruits noirs, de chocolat amer et des tanins boisés. J'ai vraiment apprécié les aromatiques et sensation en bouche, mais même si ce Rioja est presque neuf ans, les tanins encore besoin de temps pour adoucir un peu. La finale est trop tannique et acidulé pour moi en ce moment. Donner ce vin un an ou deux.

Saltram Mamre Brook Shiraz 2008, Barossa Valley,

Au nez, ce vin s'ouvre avec mûre, prune, salés, de café et de cèdre arômes. Saveurs grandes et riches sur la bouche, tarte aux cerises, chocolat, clou de girofle avec une acidité suffisante et des tanins mûrs. La finale est longue, veloutée, savoureuse avec des saveurs douces persistante. Un exemple classique de la "Style Barossa", gros fruit et grand alcool mais bien équilibré et bien fait. Très agréable.

Salcheto Vino Nobile Di Montepulciano 2005, Docg

Il est de traiter de trouver un millésime mature de Vino Nobile di Montepulciano dans nos magasins de la LCBO. Un très élégant et sophistiqué nez ici avec des prunes noires, baies mûres, groseilles, floral, cuir souple, des épices et de terre. Ce vin est moyennement corsé (13% Alc.) Et bien Structered avec des tanins soyeux, bouche complexe et une acidité fraîche. La finale est longue, savoureuse et légèrement acidulée. 30% de ce vin à base de Sangiovese a été élevé en barriques Allier français tandis que le reste élevé en fûts de chêne de Slavonie. Un vin honnête avec un réel sentiment d'appartenance, compagnon de la nourriture et un excellent rapport qualité prix. Dois-je dire, fortement recommandé.