The Wine Sisters
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The Wine Sisters are Erin and Courtney Henderson - sister sommeliers who love to eat, drink, and be pretty merry.
You could say our love of wine runs in the family. When we were kids, our dad, who also worked in the wine business, would travel the world's wine regions and come home with enchanting tales of the champagne caves in France or the impossibly steep vineyard slopes in Germany.
We like to joke that when all the other kids were learning to ride their bikes, we were learning about fermentation.
Well, fast forward 20 years or so, and we've both earned our sommelier certification through CAPS. We went on to work as sommeliers and restaurant managers in Toronto, and in 2010 we decideded to open our own sommelier services and wine events agency.
And so just like our Dad did with us, we're now telling others about wine regions we've visited and new wines we've tasted. And we can't wait to talk with you about it, too.
Critiques
Jackson Triggs Delaine Fume Blanc 2012, VQA Niagara Peninsula
Ontario, Canada24,95 $
Une prise fantastique sur le style de vin Sauvignon Blanc créée par Mondavi. La fermentation a commencé dans le réservoir et a terminé en tonneau, où il a continué à l'âge de quatre mois, offrant un smokey, sensation de poids au contraire lumineux, tropical, herbacée Sauv Blanc. Certes, il est encore un kiwi, litchi, composant à base de plantes, mais le vieillissement de chêne apporte un peu plus de sérieux au vin. Essayez avec le rôti de longe de porc en sauce crémeuse aux champignons ou à la truite légèrement fumé.
3.5 Étoiles
Inniskillin Winemaker's Series Montague Vineyard Chardonnay 2012, VQA Four Mile Creek, Niagara Peninsula
Ontario, Canada19,75 $
Corsé et élégance voluptueuse avec des arômes de pain grillé, crème brûlée, pomme au four et crème de maïs. La bouche est onctueuse et riche avec de la fumée, de caramel, de fruits tropicaux et un peu de poire, c'est vin puissant qui est parfait pour profiter pendant les soirées fraîches de chute avec le maïs et le bacon chaudrée ou avec une tranche de fabrication locale Cinq Frères fromage.
3.5 Étoiles
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Burrowing Owl Chardonnay 2010, VQA Okanagan Valley
Colombie-Britannique, Canada24,90 $
Un peu angulaire et austère avec une note de silex / soufre dominent qui prend un certain temps pour aller au-delà. Finalement, des arômes de graines de carvi, de pomme verte et de la roche humide remontent à la surface. La bouche est onctueuse, avec des saveurs de citron / citron vert et pomme verte, mais avec une curieuse note d'écrou de maïs qui colle vraiment. Avaient des attentes élevées, mais vaut la peine d'une nouvelle visite dans quelques années.
3.5 Étoiles
Rosehall Run Cuvée County Chardonnay 2010, VQA Prince Edward County
Ontario, Canada21,95 $
Un très beau Chardonnay qui équilibre mûrs arômes de fruits tropicaux avec de la chaux et de minéraux. Frais et concentré avec le chêne sobre et une acidité vive avec une grande longueur.
3.5 Étoiles
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Cave Spring Estate Cabernet Franc 2007, Cave Spring Vineyard, VQA Beamsville Bench, Niagara Peninsula
Ontario, Canada24,95 $
Il s'agit d'une projection formidable de ce que l'Ontario peut faire avec Cabernet Franc. Âgés de 13 mois dans un mélange de français, chêne hongrois et américain, 45% de ce qui était nouveau, c'est le rouge est tout à fait centrale provenant de la chaude '07 vintage. Arômes mûrs de cassis et de cerise noire avec un peu de crème de visage et un soupçon de notes d'iode / sanglantes. Corsé avec des saveurs concentrées de cassis, de terre, de fruits roll-up, d'épices et de réglisse noire, puissante mais élégante avec des tanins fins, une acidité équilibrée et une belle longueur. Prêt à boire avec du gibier rôti ou braisé.
3.5 Étoiles
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La Cappuccina Soave 2012, Doc
Vénétie, Italie14,95 $
Un excellent aspirante de temps chaud à un prix fantastique. De poids moyen et légèrement huileux en bouche avec des saveurs fraîches de pêche, de poire et de fleurs blanches. Un grand vin de fête.
3.5 Étoiles
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Jacques Depagneux Côte De Py Morgon 2011, Ac
Beaujolais, France18,95 $
Un bel exemple de la façon dont masculin et puissant Cru Beauj peut être. Verser un pourpre profond rubis, d'abord le nez est un peu serré, mais chercher des arômes de fumée, de terre et de fruits rouges. Mi-corsé avec des tanins fins, mais adhérente, sur le palais avec des saveurs de terre, de fruits noirs, d'herbes séchées, de l'argile et d'épices avec une finition de canneberge amer. Mettez-le à un autre couple d'années et jumeler avec la charcuterie ou les cuisses de poulet braisées.
3.5 Étoiles
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Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2010, Napa Valley
Californie, États-Unis34,75 $
Débordant de cassis et de petits fruits noirs, avec des notes de vanille et de moka, la bouche pleine est lisse et souple, un peu sucrée, avec tannique décent.
3.5 Étoiles
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Villa Ponciago La Réserve Fleurie 2011, Ac
Beaujolais, France16,25 $
Gamay, cépage principal du Beaujolais, est l'un de nos vins préférés à boire car il est très polyvalent. Cela a des arômes de fruits mûrs, de violette sur le terrain de l'encens, de la pierre concassée et noir épice de poivre avec une longue finale cran-cerise. Mi-corsé avec un grand filon d'acidité, cette paire bien avec tout, de la côte de bœuf à rôtir la dinde ou de canard.
3.5 Étoiles
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Tawse Sketches Of Niagara Rosé 2011, VQA Niagara Peninsula
Ontario, Canada15,95 $
Un haut rosé Ontario à un grand prix, ce aspirante assez rose a des arômes irrésistibles de sauce en pot de pomme, fruits rouges confits, minéral d'acier et une touche de poivre blanc. Facile à vivre au palais avec le pamplemousse rose confit, pommes rouges et de baies fraîches. Une foule pleaser rafraîchissante qui ira avec une large gamme d'aliments.
3.0 Étoiles
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