Lawrence Gillevet

Thirty Bench Riesling Small Lot Triangle Vineyard 2012, Beamsville Bench

Servir à 10-12 degrés Paire avec des plats épicés modérément thaïlandaises de poulet, brie camembert crémeux ou avec des craquelins, sandwich à la dinde aux canneberges, mayo, tika masala poulet

Creekside Reserve Queenston Road Vineyard Cabernet Sauvignon 2010, VQA St. David's Bench, Niagara Peninsula

Thirty Bench Small Lot Cabernet Franc 2012, VQA Beamsville Bench

90% de chêne français pendant 20 mois magasin et servir à 16-18 degrés

Tawse Winery Chardonnay Quarry Road Vineyard 2012, VQA Vinemount Ridge, Niagara Peninsula

Tawse Meritage Growers Blend 2011, VQA Niagara Peninsula

Creekside Broken Press Syrah Queenston Road Vineyard 2011, VQA St. David's Bench, Niagara Peninsula

96% Clone Clone 1 et 100 Shiraz. 4% Viognier. Fruit a été récolté 9 octobre de notre Queenston Rd Vineyard dans le Banc de Saint-David. Les Syrah ont été laissés au froid tremper les peaux pour deux jours et ont ensuite été broyés pour une bacs de tonne. Le Viognier a été légèrement sollicité avant d'ajouter leurs peaux juteuses à la Syrah. Le mélange a été fermenté dans une bacs de tonnes. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques où le vin vieilli pendant 19 mos. Après beaucoup de dégustation et délibération, le mélange de FANL de 75% de chêne français et 25% de chêne américain a été créé - tous âgés de barils (bois neutre). En bouteille le 16 août 2012.

Thirty Bench Small Lot Gewurztraminer 2012, Beamsville Bench

Réfrigérer jusqu'à 13 à 15 degrés. Paire de saumon et sauce hoisen, suisse ou fromage de Munster, clou de girofle clouté jambon, oignon, quiche aux champignons, saveur stirfry base de gingembre

Thirty Bench Red 2012, VQA Beamsville Bench, Niagara Peninsula

Cueillies à la main du vignoble 51% sauv de cabernet, 27% cabernet franc, 22% merlot Larry va aimer cette paire avec les viandes rouges - saignant, quatre années vieux cheddar et baguette croustillante, riche ragoût de boeuf, gigot d'agneau, l'examen de Larry : grand vin potable, beaucoup de cerise, de fruits noirs, de poivre et d'épices doux sur la finition. Bons tanins structurés fermer doucement.

Trius Showcase Red Shale Cabernet Franc Clark Farm Vineyard 2012, VQA Four Mile Creek

Tawse Quarry Road Estate Pinot Noir 2012, VQA Vinemount Ridge, Niagara Peninsula