Ce 100% Cabernet Sauvignon biologique a un nez parfumé d'intensité moyenne-haute, mûr avec des arômes de cerise noire, de groseille rouge, de cassis et de prune Doris accentués par des notes savoureuses de terre et de notes réductrices. En bouche mi-corsée et bien structurée, il présente des saveurs mûres et épicées de cerise noire, de groseille rouge, de prune, d'herbes forestières, de minéraux et de terre humide avec des touches de fer. Il est juteux avec une acidité vive et des tanins mûrs et bien structurés qui ont une certaine adhérence sur la jeunesse. Des minéraux savoureux persistent dans la finale longue, adhérente et bien structurée. Dégusté en mars 2024.