BIOLOGIQUE. Un goût complet, doux et équilibré de griotte, de mûre, de mûre et de prune avec des notes épicées veloutées de clou de girofle, de caroube, de menthe et de cacao. Grande complexité, fraîcheur, minéralité et persistance. Un arrière-goût impressionnant d'amande amère grillée. Sommet rocheux 385m au dessus du niveau de la mer, Spinomarino, l'un des plus élevés, les plus aérés et les plus ensoleillés des Pouilles dans la région de Gioia del Colle, 45 km de la mer Adriatique à l'est et 45 km de la mer Ionienne au sud . Sol rocheux d'argile et de calcaire 50/50, riche en sable et fossiles. 17 p. Jancis Robinson (12, 11, 08, 07 vntgs)