George Vona

Ama Chianti Classico 2016, Docg, Tuscany

C'est un Chianti superbe et élégant. Substantiel mais élégant. Beaucoup de fruits acidulés avec des nuances de noyau de cerise et de violette et une minéralité crayeuse. Acidité racée mais en équilibre avec le fruit et le poids du vin. Parfait avec mes pâtes au poulet à la crème de tomates ce soir.

Hidden Bench Nuit Blanche Rosomel Vineyard 2012, Beamsville Bench, Niagara Peninsula

Nuit Blanche est l'un des plus grands blancs de l'Ontario. Il ne cherche pas à éblouir comme le Fumé Blanc de HB. Nuit Blanche a une allure aristocratique - elle est si joliment proportionnée et structurée avec une bouche crémeuse et des saveurs qui s'épanouissent vraiment en bouche. À huit ans, il a laissé tomber ses poils - plus expressifs au nez, moins herbacés et silex et plus d'ananas confits (surtout sur la longue et longue finale) et fruit de la passion.

Hidden Bench Riesling Roman's Block 2015, Beamsville Bench

Pour moi, Roman's Block continue d'être l'un des grands rieslings de l'Ontario. Maintenant âgé de 5 ans, il mûrit maintenant de sorte que l'arôme classique «diesel» devient plus prononcé au nez avec des arômes généreux de diesel, de fleur de tilleul, de pamplemousse et de minéralité de banc. En bouche, j'ai trouvé une bonne intensité de saveurs de fruits du verger fléchies à la lime, en particulier de nectarine et de pommes Granny Smith, ce qui m'a surpris car je ne considère pas celles-ci comme des saveurs typiques de riesling d'établi. Il a conservé son acidité agrippante, mais la véritable récompense est cette longue queue de paon / calcaire / minérale super longue d'une finition avec des bonbons durs apparaissant à la toute fin. Dégusté le 28 juin 2020

Contadi Castaldi Franciacorta Brut

Une bouteille de soleil liquide. Fabriqué principalement avec du chardonnay avec un peu de pinot nero et de pinot bianco, ce cierge magique est léger, vif et citronné. La vinification de la méthode Tradition avec 24 mois passés sur lies donne juste une bouffée d'arômes et de saveurs autolytiques, un peu de rondeur à la texture et une mousse fine. Une très bonne finale se termine par des saveurs de gouttes de citron. Un sirot d'été très chic qui serait idéal avec des plats légers.

Stanners Vineyard Pinot Gris Cuivré, Prince Edward County 2018, Prince Edward County

C'est le premier vin que j'ai essayé avec mon échantillonneur Winealign PEC. J'ai ouvert ce premier parce que mon conjoint avait besoin de vin blanc pour cuisiner ce soir-là. Imaginez ma surprise quand est sorti ce vin cuivré pâle. Voilà pourquoi cuivré était dans le nom. Ce vin s'est avéré être un délice et comme aucun autre pinot gris que j'ai jamais eu. Il y avait de beaux arômes de fraises, de fleurs printanières et même de rhubarbe, qui étaient également visibles en bouche. La bouche présentait une acidité PEC rafraîchissante et ma seule réserve était que la concentration des saveurs aurait pu être un peu plus dense. Dans l'ensemble, cependant, ce fut une belle découverte pour moi.

Ayre Verdejo 2019, D.O. Rueda

Herbe et pamplemousse au nez avec une touche d'herbes. Pamplemousse et agrumes en bouche. Acidité acidulée, herbacée et vive mais équilibrée. Mi-corsé et une touche de lie ajoutant de la texture et de la complexité. Longueur et concentration décentes mais pas de battage mondial. Un bon sipper d'été s'il y en a jamais eu. Dégusté en mai 2021.

Diez Siglos Nékora Verdejo 2019, D.O. Rueda