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Inniskillin Reserve Series Cabernet Franc 2007, VQA Niagara Peninsula

Francs Niagara cabine sont de grands vins qui ont un peu de temps pour être accessible. Ces mauvais garçons peuvent flamber votre palette avec des tanins de revêtement de dents longues et goûts qui rendent ces vins un vrai vin difficile à jumeler avec de la nourriture (parfois). En France cabernet franc est utilisé comme raisin de mélange, souvent avec peu de nécessaire pour donner un vin un degré plus élevé de l'âge capacité, plus la complexité, etc Ce vin n'est pas un de ceux. Inniskillin ont fait un travail fabuleux positive de dompter les tanins et la création de l'un des "boisson maintenant" plus francs cabine de Niagara j'ai jamais eu. Très impressionnant vraiment. Dans le verre, le vin est sombre encre. Au nez sont quelques belles fruits noirs rappelant un sauv de la cabine. Sur la palette mi il ya quelques cabine sauv subtil comme saveurs, cerises, casis et chocolat. Sur la ligne d'arrivée quelques notes complexes avec des tanins bien sous contrôle. L'alcool et le chêne sont également bien sous contrôle. La finale est de longueur moyenne et très agréable, sans aucune amertume à tous. C'est un vin bien fait. Je n'arrêtais pas de me préparer pour la dureté qui n'est jamais venu. Il jumelé très bien avec un steak de surlonge.